豆油的保质期是18个月，开封之后是3个月。建议可以买小型包装的豆油，这样也能缩短其使用时间，防止时间过长导致变质。当发现油脂变质酸败后，就不要再继续食用了，建议平时适当更换多种食用油，能使人体更全面的摄入营养。 豆油的保质期是18个月 豆油的保质期一般是18个月，但在已经开封的情况下是3个月，食用油中不饱和脂肪酸含量越多，极易发生氧化。食用油开盖之后，容易在氧、光、热或者高温的作用下加速其变质过程，也会产生有害物质，影响到身体健康，所以建议豆油在3个月内吃完。 平时家庭用油尽量购买小型包装，这样能够缩短使用时间。减少开盖的次数，每次用完之后记得及时封盖，减少与空气的接触。建议将油放置在阴凉、避光的地方，使其远离炉灶等高温环境。 油脂酸败后，加热时会出现烟大、呛人的情况，食用后容易中毒。所以当发现豆油已经酸败时，千万不要再继续食用了。建议可以适当更换不同的食用油，每种食用油都含有不同的天然健康脂肪，对人体是有益的，适当更换有助于人体更全面的摄入营养。