喝紫酒为什么要摇杯喝紫酒应该用什么酒杯

　　我们都知道，喝葡萄酒要摇杯，但是你知道吗，其实喝紫酒也是要摇杯的，很多人不明白为什么喝紫酒也要摇杯，今天小编就来和大家聊一聊喝紫酒为什么要摇杯，喝紫酒应该用什么样的杯子，具体如下。
　　喝紫酒为什么要摇杯？
　　1.醒酒功能
　　摇杯也可以帮助紫酒的醒酒，让紫酒的单宁更加柔顺，口感更加圆润，摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与紫酒充分融合，最大程度地释放出紫酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。很多人把紫酒比喻成＂睡美人＂，可以说紫酒是有生命的饮品，它会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始，＂睡美人＂就开始慢慢苏醒了，开始和空气接触，这样会让紫酒变的更加有风味。而摇杯这个过程正是为了增加其与空气的接触，加速＂睡美人＂苏醒的过程。
　　2.散发酒香
　　摇杯有利于将紫酒中的香味充分发展出来，有利于软化单宁，让紫酒中的香气尽量释放出来。这两种功能都能提升紫酒的风味，让它更加富有韵味。
　　3.观察厚薄程度及质地
　　通过摇杯，你可以观察紫酒的粘性和挂杯情况，进而推断出紫酒的口感厚薄程度及质地等。您可以这样做：取出两个相同的酒杯，一个装入四分之一的水，另一个装入四分之一的紫酒，然后摇动两个酒杯。您会发现，停止晃动后，水会直接滑落到杯底，而酒液会形成一条条液柱，缓缓地向下流动，细细的、长长的，有的甚至好像＂粘＂在杯壁上了，您看到的这些细流就被称为酒腿或酒泪。
　　4.更好地观察紫酒
　　酒液在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，这样一来你可以轻松地观察紫酒的色调，判断紫酒的的年份和是否进行过橡木桶陈酿等，对杯中的紫酒有更加全面的认识和了解。
　　5.提升形象
　　摇杯能让品酒之人看起来更加专业优雅，能提升个人的整体素养和气质。
　　喝紫酒摇杯的方法是什么？
　　1、先倒1/3杯的酒，以防摇杯时容易把酒溢出。
　　2、倒酒后以白纸垫底，以观察紫酒的颜色；一般是清澄而有光泽。
　　3、闻一闻还未完全接触空气的紫酒，记住味道。
　　4、摇晃酒杯，以增加酒接触空气的面积，可使酒香释放。
　　5、再闻，这时的酒香与刚才还未摇杯前的味道是可以有很大的差别。
　　6、先喝一小口，并把酒含在口中，让舌头去清楚感受酒的真正味道后，才把酒吞下。
　　紫酒
　　摇杯要注意什么？
　　1.摇杯之前，注意酒杯中的紫酒不要倒太多，否则难以摇晃，酒量占据酒杯的三分之一即可。
　　2.杯脚置于拇指和一只或两只手指中间，轻轻握着。如此可避免手掌导温，也是摇晃酒杯最轻松的持杯方法。
　　3.若你是右手持杯者，你会发现以逆时针方向旋转杯子，比较轻松；假如你是左撇子，可以尝试以顺时针方向旋转杯子。
　　4.一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子，让杯里的紫酒循环回转，并使酒液向杯子的上方升起。之后，再稍微加力度摇动酒杯，加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。
　　如何选个好酒杯？
　　酒杯形状千万，还有不同的厚度、杯口大小、容量等都会影响酒的味道。初学者只需认识几款就够了。
　　1、杯口比较大，让酒有多点空间接触空气而充分氧化，令酒中的香气释放出来。适合果味不够突出的旧世界酒用。
　　2、杯口较小、杯身也较窄，新世界酒用最好，因其重果味，窄身杯口可有效将果香味集中，不易散。
　　3、白酒杯一般较小，因为白酒最佳的饮用温度是低于室温（须先雪冻才饮），小杯子可免其大面积接触室温
　　以上就是喝紫酒摇杯的原因解释，紫酒是需要醒酒的，而摇晃酒杯的这个动作在一定程度上加快了与氧气接触的速度，更加释放出果酒本身的香气。