炖鸡是妈妈的拿手菜之一，有一股特殊的香味，是任何饭店都做不出的味道。今天把做法编辑成菜谱，只要照着做，你就会吃到最美味的家常炖鸡了。 工具/材料 鸡 适量 栗子 一把 胡萝卜 半根 葱姜蒜八角 适量 蘑菇 一把 冰糖 一点点 酱油老抽料酒 适量 操作方法 01:
鸡洗干净焯水，凉水下锅加料酒姜片，撇出浮沫儿捞出来控水 02:
焯水时准备调料 03:
起锅小火放冰糖炒糖色，我家不爱吃太甜就放了一点点，小火慢慢炒别急，炒到红棕色 04:
放入控水后的鸡，炒上色加入大蒜姜片八角炒一下，然后加入蘑菇炒微焦有香味儿 05:
加水调味，放老抽，盐，葱结，栗子，大火烧开转中小火炖起来 06:
快熟的时候夹出葱结放胡萝卜再炖一下子 07:
熟了，大火收汁儿 08:
这样，一道美味的炖鸡修做好啦！