每周一膳来一碗猪肝枸杞叶汤吧养肝明目

　　中医认为，春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。肝脏与草木比较相似，草木在春季萌发生长，肝脏在春季功能也比较活跃。在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。
　　因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整。＂未病先防，有病防变＂，加强对肝脏的保健正当其时。于是，本院中医部胡业建医生给大家推荐了这款春季适宜汤膳！
　　猪肝枸杞叶汤
　　猪肝：含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，抗氧化，防衰老；
　　枸杞叶：具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；
　　枸杞子：性平，味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾，益精明目作用，常用于肝肾阴虚证 本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用。
　　此汤具有养肝明目的作用，民间用于治疗风热目赤、双目流泪、视力减退、夜盲、营养不良等病症。
　　（注：脾虚有湿及泄泻者慎服）
　　食材
　　鲜枸杞叶200 克
　　猪肝200克
　　枸杞子
　　食盐、姜丝、食用油少许
　　做法
　　猪肝洗净后，在清水中把猪肝浸泡30分钟，取出猪肝洗净后切片；
　　锅里下水待水开后，把切好的猪肝放入沸水，猪肝变颜色即可捞出待用；
　　取另一锅，放入适量水，加入少许姜丝、食用油，待水开后下入枸杞叶和枸杞，倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀；
　　加入盐，待水开后煮1-2分钟即。