干豆腐炒卷心菜的家常做法

　　干豆腐口感筋道，豆香醇厚，营养丰富。卷心菜口感脆嫩，味道清淡，略带些甜味。用干豆腐与卷心菜搭配肉同炒，清新爽口，营养味美，风味独特。下面介绍干豆腐炒卷心菜的家常做法。
　　工具/材料
　　干豆腐 2张，卷心菜 200克，猪肉 100克。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，酱油，油。
　　操作方法
　　01:
　　干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
　　02:
　　卷心菜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
　　03:
　　猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
　　04:
　　切好葱，姜，蒜备用。
　　05:
　　干豆腐用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，沥干水分。
　　06:
　　卷心菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
　　07:
　　锅里放入油加热，油热后放入肉翻炒。炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入少许酱油。
　　08:
　　随即放入干豆腐翻炒，放入五香粉。放入少许水，这样炒出来的干豆腐比较软。
　　09:
　　炒至干豆腐变软，放入卷心菜翻炒，放入盐。卷心菜略翻炒一下，放入味精，关火出勺。