汉堡为什么是垃圾食品

　　说到垃圾食品，不能不提的就是麦当劳、肯德基了，多少年来他们都背负着垃圾食品的恶名。汉堡为什么是垃圾食品?下面和本站小编来了解下有毒食品安全知识和食品安全知识吧。
　　我们先看看常吃垃圾食品有哪些危害?易得肠癌。研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得＂过精＂，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。
　　1.汉堡里的面包胚。
　　汉堡里的面包为精制碳水化合物，和我们中国人常吃的白米饭、白面条一样，有非常高的升糖指数(GI)。
　　高升糖指数的食物在人体内特别容易消化吸收，吃完此食物后血糖峰值高，为了维持血糖稳定，胰岛细胞大量分泌胰岛素，刺激血液中葡萄糖转变为脂肪并存储在脂肪细胞。
　　而同时，脂肪细胞增大会增加胰岛素抵抗，到最后脂肪细胞失去胰岛素敏感性，血糖无法进入细胞，留在血液中造成高血糖(2型糖尿病)。
　　高升糖指数的食物还有一个很大的问题就是饱腹感差，容易导致肥胖。所以你吃完这些精制面包没多久后就饥肠辘辘了，又要寻找其他的食物填肚子，无形中增加了额外能量摄入。
　　2.汉堡里各种蔬菜。
　　汉堡里的蔬菜，以生菜和西红柿为主，确实都很好。它们绝大部分是生的，没有经过高温烹饪，所以维生素C的保存很好。
　　但是量实在是太少(具体我没有去称，大家有兴趣可以去肯德基麦当劳去试试，目测蔬菜总量不超过10g)。
　　之所以汉堡里面放生菜的原因，主要是生菜是为数不多的生食，而且也没有刺激性气味的绿叶菜，你让老外放个韭菜在汉堡里试试......
　　但生菜的颜色较淡，所以营养价值和油菜(青菜)、菠菜、韭菜的营养价值有不小差距(主要是维生素C、钙和镁的含量)。
　　3.汉堡里面的荤食。
　　荤食分为乳类(奶酪Cheese)、鸡肉类、牛肉类。奶酪和牛肉类相对比较好，麦记的双层吉士汉堡，油炸的鸡肉由于高温油炸，饱和脂肪含量特别高!
　　但是和大家普遍的观点不同，肯德基和麦当劳里面用的油主要都是棕榈油，不是地沟油。因为棕榈油饱和脂肪酸含量比较高，所以即使高温油炸也比较稳定。
　　综上，虽然汉堡当中的白面包可以提供碳水化合物和少量的矿物质，蔬菜提供维生素C、膳食纤维和矿物质，肉类和奶类提供优质蛋白、脂肪(饱和为主)、少量矿物质，看似提供了所有人体所需的营养素。汉堡不是垃圾食品。但是这些营养素的数量和相互比例并不合理，至少对于现在绝大部分的成年人来说是不合理的。