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与食物中毒有关的原因有哪些


  食物中毒的原因分为很多种的,有细菌性的、化学性的,下面本站为大家介绍与食物中毒有关的原因有哪些?
  (一)细菌性食物中毒常见原因
  1、生熟交叉污染。如熟食品被生的食品原料污染,或被与生的食品原料接触过的表面(如容器、手、操作台等)污染,或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。
  2、食品贮存不当。如熟食品被长时间存放在10℃至60℃之间的温度条件下(在此温度下的存放时间应小于2小时),或易腐原料、半成品食品在不适合温度下长时间贮存。
  3、食品未烧熟煮透。如食品烧制时间不足、烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时中心温度未达到70℃。
  4、从业人员带菌污染食品。从业人员患有传染病或是带菌者,操作时通过手部接触等方式污染食品。
  5、经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。
  6、进食未经加热处理的生食品。
  (二)化学性食物中毒常见原因
  1、作为食品原料的食用农产品在种植养殖过程或生长环境中,受到化学性有毒有害物质污染。如蔬菜中农药、猪肝中瘦肉精等。
  2、食品中含有天然有毒物质,食品加工过程未去除。如豆浆未煮透使其中的胰蛋白酶抑制物未彻底去除,四季豆加工时加热时间不够使其中的皂素等未完全破坏。
  3、食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。如误将亚硝酸盐当作食盐使用。
  4、食用有毒有害食品,如毒蕈、发芽马铃薯、河豚鱼。
  我们平时的饮食一定要注意,要合理的饮食,避免食物中毒,想要知道食物中毒如何预防,不妨到本站,让我们有个健康、安全的生活,本站这里有更多的食品安全知识等你来学习。
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