茄子做法很多样，最简单不改变形态的方法就是蒸了，下面来介绍一个蒸鱼式蒸茄子的方法； 工具/材料 茄子1条，蒜5瓣，蒸鱼豉油20ml，葵花籽油30ml，蒸锅 操作方法 01:
茄子一条，去掉茄子把儿，洗一下； 02:
沿着茄子，剖成两半，刀与案板呈45°，切1厘米切片，但不要切透； 03:
码放在盘子里，好不好看，全看个人手艺了； 04:
备蒜，喜欢吃蒜的，可以多切些蒜末，将蒜末撒在茄子上； 05:
蒸锅或者炒锅都可以，炒锅需要加一个架子，开大火烧水； 06:
水开后，盘子放入锅中，蒸7、8分钟即可出锅； 07:
出锅后，可以泼一些热油在茄子上； 08:
最后加一些蒸鱼豉油到茄子周围，等茄子吸收一些味道就可以开吃了； 特别提示 蒸茄子不要太久，很容易熟；