茶叶对人体能起一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所言:"何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶。"卢仝是酷爱喝茶的文人,苏轼认为经常饮茶胜过服药。事实也是如此。翻开茶时史料,有关饮茶与健康的记载很多很多,这些记载把茶叶的效用描绘得十分神妙,就是一些古代名医在着述中对此也有不少阐述。现代生物化学和医学研究证明,在茶叶的化学成分中,有机化合物约有450种以上,无机矿物营养元素不少于15种,由此可见,茶叶对人体既有营养价值,又有药理作用,与人们的身体健康息息相关。当然,茶叶虽对人体具有保健和药理功能,但由于其含量有限,不可能完全起到治疗的作用,这也是应该看到的。 茶有刺激中枢神经,振精神的作用,每当人们工作困倦,沉沉欲睡,精神萎靡,思维闭塞的时候,饮茶一杯可使人精神焕发,头脑清新,茅塞顿开,思路宽广。故三国时代的华陀的《食论》中有"苦荼久食,益思意"。《神农本草》有"茶味苦,饮之使人益思,少卧。"的论述,茶叶还有消食去腻,利尿止渴,消毒解酒,轻身明目等作用。《本草备药》谈到"有解酒食,油腻,烧灼之毒……多饮消脂,最能去油"。宋代文毫苏东坡酷爱饮茶,他深有体会地说:"人固不可一日无茶"。 每食后以茶漱口,烦腻顿去,脾胃自清。肉挟齿间者,得茶消缩脱去。干渴之人,若啜茶数口,便觉舌本留甘,沥沥生津。干渴立止。虽玉液甘露,也难与它比美。至于解酒,治痢和外疮消毒等作用。在《直指文论》《本草通元》多有记载。 每当人们饱食油腻的食物之后,胸怀烦闷,郁结不开时,劝您浓茶一杯定会油腻荡涤无余胸腹豁然清新。除此之外,茶还有冶风疾、感冒、咳嗽、利尿、明目、降火、坚齿等诸多方面好处。 大量的研究和临床应用证明茶叶对人体具有生理调节功能,还有一定的抗癌效果。那么,到底该怎样定位茶叶呢?中国工程院院士陈宗懋认为,茶不是"药",而是对多种疾病具有预防和一定程度治疗效果的功能性食品。消费者一般只知道茶叶对身体有益,但并不清楚具体有何益处及其科学原理。 茶叶的化学万分主要有茶色素、茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素,尤以绿茶为佳。茶色素、茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量,减少脂质在血管壁的沉积,具有预防动脉粥样硬化、降低血压、稀释血液、抗凝溶栓等保健防病功能。 研究发现,各种茶叶均有阻断亚硝胺产生的作用,其中以绿茶、乌龙茶的阻断作用最好,绿茶阻断率高达百分之九十以上,一般茶叶的阻断率也在百分之五十五以上。上海医学专家在市区和郊县对癌症患者和健康人进行了对比研究,证实饮绿茶者患胃癌的危险性降低百分之四十,患肝癌危险性降低约百分之三十。 茶叶的有效成份是水提取物,而这正与人们在日常生活中饮用茶水有益健康不谋而合。饮茶方法需讲科学,以对亚硝胺的阻断率来看,如果茶叶储存一年以后,其阻断率就下降百分之十左右。所以,应饮用新茶,且现沏现饮。 声明:本平台文章版权,图片版权,视频版权归作者所有。转载请注明来源。如版权问题请及时联系,我们第一时间处理, 尊重原创 立志弘扬传播茶文化茶文化精选优质自媒体文章,文中所述为作者独立观点,不代表茶文化立场。不承担任何责任