仙粉黛葡萄酒怎么样仙粉黛葡萄酒怎么喝

　　说起葡萄酒的好听的名字，就不得不提仙粉黛，一听就让人感觉充满仙气的名字，那么这款酒具体口感如何呢？本文小编详细为大家介绍仙粉黛的相关内容。
　　仙粉黛葡萄的起源
　　仙粉黛是一个源于克罗地亚的红葡萄品种，它在克罗地亚被称为Tribidrag，在美国被称为Zinfandel。关于Zinfandel的起源众说纷坛，很多美国人认为它是一个本土品种，还有人认为它最早是由葡萄种植先驱人物AgostonHaraszthy于19世纪50年代从匈牙利引进加州。不过，加州历史学家CharlesL.Sullivan如实（至少部分属实）地揭示了仙粉黛传入加州的路径，并指出在Haraszthy的大量宣传文献中，19世纪60年代初时还没有关于仙粉黛的记载。1849年，在Haraszthy到达加州之前，该品种在美国东海岸就小有名气了。
　　19世纪20年代，美国东部长岛的葡萄种植者GeorgeGibbs将仙粉黛（当时可能还没被命名）从奥地利维也纳皇家苗圃带到了他的种植园。1829年，＂Zinfardel＂这个名字首次出现在长岛另一个种植区目录上。之后，仙粉黛的名字经历了从Zinfendal、Zinfindal到Zinfendel的转变，如今的Zinfandel首次出现在1852年，1860年得到认可开始使用。
　　仙粉黛葡萄酒的类型和风格怎样呢？
　　从果香型的干红，带有甜味的桃红，到不常见的起泡酒或甜型葡萄酒和加强酒，仙粉黛都能胜任，不过，它还是最适合酿造口感呈干型、紧实、风格较强劲的干红葡萄酒（包括老藤）和带甜味的白仙粉黛葡萄酒。仙粉黛干红葡萄酒一般果香馥郁，带有蓝莓、樱桃和李子等果酱味，还有黑胡椒及甘草香气，口感强劲，酸度较高，单宁含量始终，风味独特，回味悠长。白仙粉黛葡萄酒则是一种桃红，颜色比较浅，果香浓郁，酒精度低，甜度在半干到甜之间，价格比较低廉。
　　仙粉黛葡萄酒
　　值得一提的是，白仙粉黛由美国加州舒特家族（SutterHome）酒庄首创。20世纪70年代，舒特家族把酿造仙粉黛干红时被抽走的葡萄酒汁酿成了颜色较浅的干型桃红酒，并装瓶销售。由于当时的葡萄酒市场重＂白＂轻＂红＂，所以命名为白仙粉黛。1975年，舒特家族用中断发酵法酿成了口感呈甜型的白仙粉黛，市场反应热烈。
　　仙粉黛葡萄酒的配餐和饮用方法是什么？
　　仙粉黛红葡萄酒风格强劲，很适合与烧烤、烤肉搭配。而老藤仙粉黛的酒体浓郁厚重，口感饱满，可搭配一些浓郁芳香、红色酱汁类丰富的一些菜式，如东北招牌菜酱骨架，鲁菜的德州扒鸡，川菜的干烧鱼，粤菜的烤乳猪等。白仙粉黛可搭配沙拉、味道不浓的肉类（鸡肉、猪肉和鱼肉等）、辛香味重的亚洲菜、印度菜等，由于带有一定甜度，一些奶油味甜点也是不错的选择。
　　大多数仙粉黛干红的酒精度在14-17%之间，在16-18℃饮用为佳，而白仙粉黛则最好在8-12℃左右饮用。