青山学的几道菜谱却怎么也吃不腻简直太

　　番茄虾仁炒意面
　　做法：
　　1、芦笋洗净，削去根部外皮切成大段，沸水焯熟，捞出备用；
　　2、番茄切成小块；
　　3、 虾仁去虾线，剥掉外壳，加盐、黑胡椒、料酒腌制10分钟；
　　4、 意面沸水煮10分钟，煮到没有硬芯就是熟了；
　　5、平底锅放少量油，先炒软番茄，再放虾仁翻炒变色，加芦笋段、番茄酱翻炒入味；
　　6、加入煮熟的意面搅拌一下，加盐、黑胡椒调味，最后关火加西芹碎，完成。
　　浓汤一品炖
　　原料：
　　娃娃菜300克，基围虾、猪肉馅各150克，地瓜粉50克，心形煎蛋4个，木耳0.5克，胡萝卜0.3克。
　　调料：
　　A料（盐0.5克，味精0.3克，海米10克，鸡汁0.5克）
　　葱姜水5克，骨汤200克，葱、姜、蒜各3克，清蒸猪肉罐头30克，色拉油1.02千克。
　　做法：
　　1.猪肉馅中加入葱姜水、猪肉罐头汤汁搅拌均匀，搅打上劲；锅入色拉油1千克，烧至七成热时，用手挤出丸子形滑入锅内，炸制5分钟至定形、肉馅熟透，捞出控油。
　　2.基围虾洗净，剪掉虾须，开背去沙线；锅内放入色拉油20克，烧至五成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入基围虾炒香，放入娃娃菜煸炒，放入猪肉罐头、炸好的丸子、木耳、胡萝卜、煎蛋，加入A料、地瓜粉，倒入骨汤小火炖制8分钟，出锅即可。
　　土豆丝炝青椒丝
　　主料：土豆2个，青椒2个。
　　调料： 精盐，花椒油，味精，香油。
　　做法：
　　1、土豆洗净去皮切丝；青椒洗净去籽顺长切丝。
　　2、土豆丝、青椒丝焯熟，再浸凉捞出挤水。
　　3、 土豆丝、青椒丝置容器内，加盐、味精、花椒油，香油拌匀即成。
　　青椒炒猪肚
　　食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油
　　做法：
　　1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来；
　　2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的过程当中加料酒，而后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。
　　土豆炖茄子
　　食材： 土豆两个，茄子两根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，葱一根，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许
　　做法：
　　1、准备好所有的食材，土豆去皮切滚刀块。茄子去皮切滚刀块。起锅放油，加热后放入一勺豆瓣酱，不停的翻炒出红油，接着放蒜片，葱花姜片继续翻炒。
　　2、把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。接着加生抽一勺，蚝油适量继续翻炒。接着倒入适量的水，烧开后倒入茄子，盖上锅盖，待汤汁收干即可装盘上桌啦！非常的美味又下饭哦！
　　香菇拌饭
　　做法：
　　1、首先准备一点泰国香米或者其它的大米，放在高压锅里煮熟（煮大米的小技巧：有很多人说煮大米的时候要多洗几次，要把白色的水洗干净，其实这种做法是错误的，我们在饭店一般最多洗两次，有的时候一次就可以了，洗的次数太多，米油都会洗掉，那样煮出来的米饭很难吃）
　　2、净锅上火加入少许菜油，放入肉丁在锅中炒香，（肉丁需要先用酱油和蚝油腌制一下，不需要放蛋清和生粉，因为我们在饭店只要是腌肉放生粉和蛋清的，都是要放嫩肉粉的）在家里做菜不建议放嫩肉粉
　　3、肉丁炒散之后放入姜蒜米和香菇丁一起煸炒一下，炒香之后放入一碗纯净水
　　4、调味的时候放入食用盐，蚝油，白糖，然后再用大火收汁，快收干的时候放入小米椒配色，同时增加一点辣味，如果不吃辣椒的可以选择不放
　　5，汤汁收干之后先漏出备用，做香菇酱有两种法法可以让汤汁非常的浓，第一是勾芡，第二是用大火炖，两种都可以
　　6、装备一个大一点的盘子，先把煮好的米饭装入小碗中，然后扣在盘中，这样造型就比较好看，然后在旁边浇上我们炒好的香菇酱，这样一道非常好看又好吃的香菇拌饭就已经做好了，也可以叫它是盖浇饭
　　红烧土豆
　　材料：土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、金兰酱油2大匙、冰糖三四粒做法：
　　做法
　　1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块
　　2、锅烧热，下油，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下
　　3、加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟
　　4、尝下土豆熟了没有，加盐，酱油和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅
　　甘梅地瓜
　　用料：红薯1个、面粉、淀粉
　　做法：
　　1、将红薯去皮洗净切成厚度为1厘米左右的长条状
　　2、三种挂浆：1.面粉浆，将面粉加水搅至可以薄薄挂住红薯条即可 2.面粉和淀粉浆：比例为1:1加水调汁上述情况即可3.淀粉浆：淀粉加水调至可以薄薄挂住红薯条即可
　　3、将红薯条放入挂浆，使红薯条每个部位都裹上浆，全部裹上糊的状态，面粉糊的附着性会更强一些
　　4、锅中倒入尽量多一些的油，五成油温时炸至。筷子放入油锅中可以看到周围冒起小泡时即可
　　5、下锅前再将红薯条和面糊抓匀，一根一根下入锅中，炸至金黄捞出控油
　　6、最后撒上话梅粉就可以开吃了
　　棒骨萝卜汤
　　食材
　　棒骨1根、白萝卜300g、小葱1根、姜1片、料酒10ml、鸡精适量。
　　做法
　　1、棒骨从中砍断，洗净浮沫。
　　2、萝卜洗净去皮切滚刀块。
　　3、炖锅中放入棒骨，待水开，撇尽浮沫。
　　4、倒入料酒，待汤汁浓白，放入姜块，小火炖15分钟。
　　5、放入萝卜，再炖5分钟，加鸡精调味即可。