必吃的几道家常美食做法简单营养美味

　　蒜蓉蒸南瓜
　　食材：南瓜、蒜末、香菜、葱花盐、生抽、食用油、麻油
　　做法：
　　1. 南瓜洗净去皮厚切装盘。
　　2. 那一个碗加入蒜末、盐、生抽、食用油、麻油搅拌均匀，做成汁淋在南瓜片上。
　　3. 南瓜放入锅里，大火蒸，蒸至南瓜熟透。
　　4. 取出南瓜撒上葱花和香菜，淋上少量热油，完成。
　　红烧鱼块
　　材料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许。
　　做法：
　　1、鱼身子横着切约2cm宽的大块。
　　2、炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
　　3、在热锅里倒油，稍多一点。
　　4、然后下鱼块煎至两面泛黄。
　　5、两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
　　6、再加酱油。
　　7、稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
　　8、加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
　　9、估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。
　　蚂蚁上树
　　食材：
　　粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺
　　做法：
　　1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末。
　　2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎。
　　3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油，爆香葱姜蒜末。
　　4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀。
　　5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
　　6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
　　7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可。
　　麻辣牛杂香锅
　　做法：
　　1、牛杂洗净，入高压锅30分钟
　　2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
　　3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
　　4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。
　　5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
　　6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可