煮粽子的水要漫过粽子吗

　　粽子可以煮着吃，可以蒸着吃，还可以炒着吃等等，其中煮着吃是最常见的一种做法，很多人都会在家里面煮粽子吃，尤其是在端午节前后。煮粽子要放入适量的水，水一般要没过粽子两三厘米，这种煮出来的粽子才会又香又软糯。
　　一、煮粽子的水要没过粽子吗
　　需要没过粽子。
　　煮粽子有一个很关键的一点，就是水不能过粽子。因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水，如果没有足够的水，就不容易煮出暴露在水外面的粽子，所以一定要加足够的水，保证没有粽子。
　　煮粽子最好用冷水，因为随着水温的升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米中，煮好的粽子会很香。而且因为用冷水煮，粽子加热更均匀，这样内外成熟度一致，口感也更好。如果用热水煮，很容易产生三明治的问题，而且口感不好。所以记得要在冰冷的水下锅里煮粽子。煮熟的粽子味道更好，味道更好。
　　二、煮粽子水没过粽子多深比较好
　　水量要没过粽子至少两厘米。
　　粽子放进锅里后，往锅里倒冷水，水量要高出粽子表面两厘米以上，因为在煮的过程中，糯米是加热的。在慢慢煮的过程中，粽子会逐渐膨胀。如果水的量不够，一些粽子会被推出水面，而水上面的部分粽子也不容易煮开。
　　另外需要注意的一点是，不同馅料的粽子最好不要放在锅里一起煮，因为成熟的时间可能不一样，而且串起来的味道也不是很好。所以我们一定要记住，不同口味的粽子一定要分开煮！
　　三、煮粽子注意事项
　　1.用清水煮粽子时，一定要注意清水的量。水量不能太多或太少。应该刚过粽子。
　　2.在煮粽子的过程中，如果发现锅里的水蒸发了很多，一定要注意及时补充热水，但一定要用热水代替冷水，否则很容易复活。
　　3.煮粽子的时间和你做的粽子的大小有关。糯米一定要先软化，浸泡时最好放些灰水（咸的），这样粽子才好吃。要知道它是不是熟了，就要煮到一定程度，捡起来用手指按压。如果你觉得又软又粘，那就煮吧。否则，翻过来继续煮。