三、东周酒圣 据《吕氏春秋》《博物志》等史书记载,杜康是周朝大夫杜伯的后代,生活在今河南汝阳县城北一个景色秀丽的小山村——杜康村,并在这里发明了秫酒。公元前785年,杜伯以"莫须有"的罪名被周宣王杀害,杜康为了躲避灾祸,逃到杜康村做起了牧羊工。显然,长期寄居、思恋家乡的杜康是不会有太好的胃口的,放牧时所带的秫米团常常剩下一半,每到这时,杜康便将剩饭扔进附近的桑树洞中。 春去秋来,桑树洞中已经积满了秫米团。一天,杜康又去扔剩饭时,闻到一阵扑鼻的芳香,并隐约见有许多透明的液体从树洞中流出。杜康尝后觉得十分甘美,精神也倍加爽朗,于是便仿照这种方式,不断研究,酿出了专供人们饮用的秫酒。周平王迁都洛阳后,得以尝到杜康酒,认为口感绝佳,于是将其定为宫中御酒,并封杜康为酒仙,赐杜康村为"杜康仙庄"。杜康酒从此名扬天下。 四、汉代杜康 《白水县志》记载:"汉,杜康,字仲宁,相传县康家卫人,善造酒。"位康家卫村坐落在白水县城西七八里处,村的东头有一道被洛水长年冲击而形成的长沟,当地人称之"杜康沟"。在沟的源头有一眼泉水,名为"杜康泉",俗传杜康取此泉水造酒,远近闻名。县志的略图上还标着杜康墓的位置。墓旁修有杜康庙,每年正月二十一,乡民们都要来此祭奠。 中国的文化总是丰富饱满的,在酒的始创者尚无最终定论时,人们还在乐此不疲地做着种种离奇的猜想。除了上面几种影响比较大的造酒说之外,民间还流传着尧帝造酒、黄帝造酒等说法。宋人高承《事物纪原》称:"不知杜康何世人,而古今多言其始造酒也。",而从考古和历史文献记载来看,夏代中国已经出现酒器,商代就有"酒池肉林"的传说,到周朝,治者认为殷商灭亡的原因有很多,酗酒乱德是重要的一条。周公还颁布了《酒诰》,旨在树立和弘扬优良的酒风。可见,作为"酒祖"杜康,其生活年代应该不晚于三代时期。