如何开一家经典香港茶餐厅
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时尚餐厅，小资首选
位于西城都荟及正佳广场的太兴餐厅，由香港知名设计师设计，以紫色为主调的空间，鹦鹉螺元素贯穿其中，浑然天成，大片明亮的玻璃衬托着宽敞的座位，灯光柔和，调弄出百般温情，尽显时尚与典雅，是情侣约会、商务宴请及家庭聚餐的不二选择。出品以港式烧味及粤式小炒为主打，二十余年来一直秉承着传统香港美食的特点，有着代表香港饮食文化的奶茶、烧味及甜品。
餐牌名片
喜欢购物的朋友一定不难发现，太兴餐厅在很多Shopping Mall里均开设有分店。太兴首选商场，是看重商场的顾客定位与太兴餐厅有极高的匹配度，同时商场的管理与宣传亦会很好地传播太兴品牌。现在的餐厅做的不仅仅是味道，更是环境与服务，太兴也是如此，与市场上大多数的港式茶餐厅相比太兴的环境是一大特色，我们以往对茶餐厅的印象可能就是熙熙攘攘的人群，便捷简单的餐饮，更加适合男士和忙碌的上班族以及学生。而太兴给人的感受是没有港式茶餐厅的影子，也没有普通茶餐厅的那种随意，给人的是更加舒适的环境，装修里渗透着时尚的元素与气息，营造出更高的品味，颇有些艺术抒情的味道;虽然，这里不能像酒店、西餐厅那样有足够的空间，但太兴的精心和细致，让人感受到西餐一样的环境。
太兴对于食材的严格选择，如同对待艺术品般认真谨慎。很多人以为菜好吃，师傅的手艺好就可以，其实不然。从选材开始，就严格选择供应商以保证出品的品质，收货时偶尔更会用尺来测量原材料是否符合标准，近似苛刻的要求以保证出品的完美。菜品的烹饪技巧也尤为独道，酱料的制作亦十分考究。无论是餐厅装潢还是菜式出品，太兴餐厅都升华到艺术品的层面。在结合了传统与摩登的元素，亦保留传统美食精髓的太兴餐厅里，细品慢味间，不仅仅是港式美食，更是享受一种从容的生活方式，一种令人心动的滋味。
菜品推荐
1、芒果松饼层层叠48元：
一层一层绵软的热香饼，两层沁心的香草味雪糕，夹着蓝梅、火龙果、奇异果、波萝片、芒果，还有小时候最爱的奥利奥饼干。色泽如此靓丽，造型如此可爱，真让人不忍心切下去!入口后的清新酸甜是甜食对食欲本身的召唤。而带给我们的，还有惊艳之余炫丽的心情，分享甜蜜之绝佳选择!
2、冰镇原味奶茶18元
在英式奶茶的基础上研制出的港式奶茶，风靡香港一百多年而历久不衰。太兴选用斯里兰卡红茶，其独特的亚热带气候让出产的红茶香味浓郁。经过煲茶、撞茶的工序，再配上优质牛奶，成就太兴奶茶的爽滑与香醇。冰够足足八小时，却始终保其原味，入口幼滑如冰丝，先苦涩后甘甜弥漫唇齿间，打动无数名人，续写香港奶茶传奇。
3、五香肉丁捞公仔面29元
捞面是传统的香港、广东面食文化的又一代表。太兴秘制五香肉丁软香不腻，浓郁汤汁淋在弹牙劲道的公仔面上，将肉丁用勺子耐心压碎，让汤汁溢出，在口水流出前赶紧捞吧，当弯弯曲曲的面条沾满汤汁，就可以感受公仔面的Q弹了，在品味间似乎明白港人对其钟情的原因——真的不是一般的公仔面。
4、踏雪鲜杂果热香饼36元
一块大大的热香饼打底，圣女果、香蕉、奇异果、火龙果、菠萝、芒果、蓝莓如Party聚会般炫丽登场，穿插在雪白的奶油中，糖粉宛如冬雪般飘洒薄薄的一层覆在上面，拿起刀叉，似乎还舍不得打破这一份宁静，唯有味蕾经不住等待。
5、好味酱蒸鱼头(辣)78元
香辣的鱼头作为湘菜的代表之一，如果想做的更好，拼的可能是材料的新鲜与师傅对火候的把握，大同小异吃多了很难再有惊喜。太兴餐厅新推出的好味酱蒸鱼头，那一层其貌不扬的辣椒却有着绝对惊艳的香辣，鱼头又能保持鲜甜入味，越吃越开胃，喜爱吃辣的你一定想吃多一碗米饭!
6、香煎牛肉条29元
将葱花、马蹄等加入鲜嫩的牛肉馅，加入佐料充分搅拌均匀，力度和师傅平和的心态非常重要。待入味后即放入特制的模具中，于扒炉内两面煎制，香喷喷的牛肉饼就出炉了，师傅细心切成诱人的条状，牛肉的浓香传来，入口香嫩，马蹄脆甜，重口味的还可以沾上特别的酱汁，让味更浓哦!
7、蜜汁叉燒46元
一定要选择猪颈位置的肉，也就是梅肉，这样才能保证烧出来的叉烧肥瘦适中，鲜嫩入味。经过腌制、风干、烧制多道工序，最后淋上香甜的麦牙糖，随着几缕蜜香扑面而来，甜美的酱汁还在叉烧上流连，感受整块叉烧入口的美妙体验，蜜香四溢，尽享大快朵颐的快感。
8、奶茶红豆冰20元
铁质含量相当丰富的红豆是许多小伙们的至爱之一。煮至熟烂的红豆加入白糖再焗至入味，透明的大玻璃盛上红豆垫底，再加入太兴招牌奶茶，覆上丰富的奶油，口感丰富极具层次，喜欢奶茶和红豆的朋友，这将是最好的选择。
这里最适合——餐厅针对的消费人群，适合什么样的人士来就餐
太兴餐厅时尚典雅的环境，卡座设计及圆桌的铺排，都是精心为商务白领及家庭客准备。出品的考究，对于白领就餐、小资们来一段下午茶时光、一家人的欢聚，都是不错的选择。
经理揭秘——从配套设施方面有什么特别优势之处
出品：从选材开始，就严格选择供应商以保证出品的品质，收货时偶尔更会用尺来测量原材料是否符合标准，近似苛刻的要求以保证出品的完美。菜品的烹饪技巧也尤为独道，酱料的制作亦十分考究，真正做到样样用心，口口惹味。
环境：简约大气的门面，大片明亮的玻璃与紫色相间，透着知性与雅致。坐在紫色系的沙发里，听着轻缓的音乐，慢慢品味美味，满足感不言而喻。不经意抬头，独巨匠心的灯光设计柔和而宁静。仅存于印度洋和太平洋海区的鹦鹉螺，整个螺旋形外壳光滑如圆盘状，形似鹦鹉嘴，故此得名＂鹦鹉螺＂，在餐厅里处处可见其元素，呈螺旋形盘卷，带给餐厅时尚而宁静的气息。
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