吃火锅的时候最好是自己在家里做着吃，卫生能够得到保障，另外火锅底料也不要出去买，想吃什么口味的自己在家里制作就可以了。今天教大家做自制麻辣火锅底料，赶紧来学一下吧。 操作方法 01:
做麻辣火锅底料的配料也不用太麻烦，生姜切片，大片拍扁切末，大葱切段，红辣椒、八角、大料、香叶、桂皮适当。 02:
锅里加上一些食用油，稍微多一些，我们现在要来做麻辣油，烧热之后，把干红辣椒和大料、八角放进去，小火慢慢的熬着，红辣椒变成了黑辣椒的时候，锅里会散发出很浓的麻辣香气，关火，把调料捞出来不要。 03:
现在不要开火，直接往麻辣油里面加入一勺子番茄酱，开火之后用小火翻炒，然后加进去姜片和葱段以及蒜末翻炒。 04:
锅里传出来浓浓香气的时候，把香叶和桂皮用布包包好放进去，倒上一些开水，并且调入食盐和味素，撒一把芝麻，这样麻辣锅底就做好了。