某些白酒为什么会含有塑化剂

　　科学证明，塑化剂是有毒物质，其毒性是三聚氰胺20倍。为什么要在白酒中添加这种物质呢？这得从白酒生产说起。一般说来，白酒有两种生产方法，即是，固态法白酒和液态法白酒。
　　所谓＂固态法白酒＂是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固态法白酒生产是把＂高粱、大米、糯米、玉米、小麦＂等原料，固态糖化发酵，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿而成。所谓＂液态法白酒＂是液态发酵法白酒。一般是以＂粮谷、薯类、糖蜜＂等为原料，经液态＂发酵、蒸馏＂成食用酒精，再经串香、勾兑、调配而成的白酒。液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。
　　由于追求返璞归真，现在的人们对原浆酒格外珍惜和偏好。什么是＂原浆酒＂呢？真的原浆就是生态的，安全的吗？所谓原浆酒就是直接从粮食加麯，发酵，蒸馏而获得的液态酒。也叫＂基酒＂，望文生义就是＂基础酒＂，亦称为＂半成品酒或原浆酒＂。这种酒在我国白酒家族中历史悠久。相传酿酒的鼻祖就是杜康。但是，据科学实验证明，原浆酒不经过勾调不能于直接饮用。因为这种原浆酒中的有多种有害成分，如：乙醇、杂醇油、醛类、甲醇等。
　　乙醇对一切神经均有麻醉作用，古人曾将酒作为手术麻醉药。饮酒过量，使人的大脑抑制功能减弱，让人丧失自制力，同时辨别力、记忆力、集中力及理解力也受到影响或消失，甚至视力也出现障碍。所谓＂发酒疯＂，就是酒精中毒，很容易误事，也伤身体。杂醇油，是人们经常讲的＂上头＂的那种物质刺激作用。杂醇油油强烈的气味，是白酒的芳香成分之一。但含量过高，对人体有毒害作用，使神经系统充血。其毒性比乙醇强，毒性也比乙醇大。酒中的醛类分，低沸点的甲醛、乙醛和高沸点的糠醛、丁醛、戊醛、己醛。10克甲醛既能置人于死地。甲醇也称＂木精＂，4～10克就可引起严重中毒，急性甲醇中毒会引起头痛、恶心、胃痛、衰弱、视力模糊，继而发展胃呼吸困难，呼吸中枢麻痹，甚至死亡；幸而恢复过来的，也常发生失明。
　　塑化剂
　　塑化剂是一种添加剂
　　＂塑化剂＂是一种添加剂，调酒师在勾兑白酒时往往使用它。因为酒中添加了＂塑化剂＂，让年份不够的酒液外相好看起来，让视觉效果取悦＂酒囊＂，也就是通常所说＂吸人眼球＂；其次，＂塑化剂＂可以使各种增粘剂可固化、伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。
　　究其实剥掉＂塑化剂＂的画皮，看看＂塑化剂＂到底是何方＂神圣＂？＂塑化剂＂又称＂增塑剂＂，其作用是起到＂乳化、增稠、稳定＂作用，使不易溶于水、油溶液容易形成均匀的混合胶状分散体。
　　而塑化剂添加到酒中，不只是人为因素，还有一个不可忽视的途径就是塑料生产工具的残留。前者是为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。后者主要源于塑料酒桶、塑料输酒导管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。
　　＂塑化剂＂作为＂食品添加剂＂还广泛用于其他饮料、食品和化妆品之中。为了防止运动饮料、果汁、茶饮、果酱类、粉状胶体出现沉淀，并改善口感，常常也添加＂塑化剂＂。此外，女性经常使用之香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。
　　所以如果要有效地控制＂塑化剂＂的指标，一是舍得在工艺上提高技术，而不是不顾及风险，甚至瞒天过海；一是在工具上改进，这就是为了消费者这个上帝，还得拿出真金白银去投资，而不是在追求利润上毫无底线。尽管我国白酒行业对这种添加剂有严格的标准，但＂具体标准＂尚在研究之中。