西红柿是蔬菜的一种，含有丰富的维生素，用西红柿煮蛋汤不仅含有丰富的营养更是一道开胃爽口的菜肴。 操作方法 01: 西红柿要选择比较新鲜的，要把西红柿用清水清洗干净把表皮剥掉放在菜板上用菜刀把西红柿切成块状。 02: 碗里打入4个鸡蛋加入适量的盐，用筷子把鸡蛋搅拌几下就可以。 03: 锅中加入适量的油，大火把油温升高后倒入搅拌过后的鸡蛋，鸡蛋炒熟后放入西红柿炒几下加入适量的水大火烧开，在锅中放入盐后就可以盛入盆中进行食用了。