冼手做羹汤

　　久末入厨房，竟多了几丝欣喜.做菜讲心情，讲时间，更讲艺术。择菜、冼菜、切菜、炒菜；眼功、刀功、火功一样不能少，一样不能多。做菜就像一门学无止尽的课程，一生一世都学不到尽头，随着生活的一点一滴，渐渐在生命的脚步中积累数不清的菜谱...
　　 喜欢在那个宁静的早晨，穿过散满晨光的小路，买上自己喜欢的菜品回家。轻轻地冼手，细细地择菜，红红的胡萝卜，绿绿的上海青；黄黄的玉米；几条凤爪；三五个鸡蛋；一条苦瓜...
　　 凤爪用凉水泡着，玉米切成细细的条，放几颗枸杞或沙参之类调味，加少许生姜就可以煲上了。中火慢慢煲，开水后小火缓缓熬，直到满屋弥漫的浓香渐渐转为淡淡的清香...
　　 胡萝卜切成细细的丝，配上同样细细的青椒丝，红绿相间，下锅时快炒快出，少不了放一条小葱段，味道不重不轻，甜丝丝中稍有青椒的辣味，虽清淡了些，却不失是养肝明目的小素菜。
　　 鸡蛋打了分清和黄，黄搅成浓浓的汁，清放在一旁待用。苦瓜切成小圆圈，挖去中间的子，用凉水小泡几分钟去掉多的苦味。先用油煎香，再放鸡蛋黄下锅快炒。一盆黄绿搭配的美食就出锅了。油煎过的苦瓜外脆内娇，好不爽口，鸡蛋浓浓的香味夹着苦瓜的丝丝苦味，正好下饭。
　　 放一锅清水，加三脚架架上小碗，来一碗清蒸蛋清...
　　 菜好了！汤也好了！
　　 吃饭的人儿回家了没？