美味牛骨店本小利大

　　名吃看点:
　　美味牛骨头是一种颇具特色的风味食品,其特点是在烹制过程中加入了几十种中草药和调料,将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态,使其香味独特,营养丰富,让人垂涎,回味深长。美味牛骨头干吃不带汤,吃时口内嘣嘣直响,其味以鲜、香、咸、辣为基调,也可按当地民俗风味再加调整。
　　制时将骨头剁成寸余长入锅,按配方加入各种中药材和调料,加热即成。工艺简单,配方科学。
　　高可登宾馆、饭店,低可进小吃、排档,还可以专营独卖。不仅大俗大雅,且风味独特、老少咸宜,特别适合做下酒菜。
　　投资条件:
　　加工牛骨头不需任何专用设备,只需锅、炉子等一般厨具即可。流动资金300元左右,店面10-15平方米。
　　投资人群:下岗、退休职工和农村朋友都可投资。
　　效益分析:
　　牛骨头是下脚料,生的为3-4元/公斤,加入中药配料及加工时的自然损耗,综合成本为4-5元/公斤,市场售价14-16元/公斤,以每天最低销售50公斤计,日获利相当可观。
　　经营建议:
　　1.在家中将牛骨头加工好,批发给当地餐厅或熟食店销售,或用塑料袋精心包装,进入商场超市柜台。
　　2.可摆摊、设点或开专营店,但店址一定要选在人流量多的地方或美食一条街上。
　　3.利用此技术配方,同时配套经营牛筋、牛肉、牛海底、牛杂等利润更高。另外,用加工后的骨头汤汁来制作牛肉米粉、牛肉面又是美食一绝。
　　4.由于＂美味牛骨头＂风味独特,可吸引将近50%的回头客。他们也大都会带自己的亲戚朋友来品尝。因此可不定期地提供一些有宣传效果的赠品,如广告伞等。
　　(责编:王文)