苦瓜酒怎么样苦瓜酒怎么做

　　相信我们大家都和小编一样，也是第一次听说过苦瓜酒吧，而我们最多的疑问就是，苦瓜还能泡酒吗？那么苦瓜泡出来的酒他苦不苦呢？那么接下来就让小编为大家一一解答这些疑问吧，同时也希望以下这些内容会对大家有所帮助。苦瓜酒，顾名思义就是用苦瓜泡制出来的酒水，里面含有苦瓜的营养物质，是一种健康的饮品。
　　我们都知道苦瓜是有着结束消暑消炎降火的作用的，苦瓜泡酒之后当然这个作用也是依旧存在的，而且因为里面含有丰富的氨基酸和苦瓜甙，所以其实她也有着清热解毒，养血滋肝的效果。常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用
　　苦瓜泡酒
　　苦瓜泡酒的做法
　　1.选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。
　　2.清洗：用流动的清水充分洗净，沥干水备用。
　　3.选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。
　　4.装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。
　　5.注酒：瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1：1为佳。
　　6.贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。
　　苦瓜是怎么放进酒瓶里的？
　　见到市售苦瓜酒你可能会很吃惊，这么小的瓶口这么装进去的，是不是真的苦瓜啊？当然是。苦瓜酒是严格按照特有的的生产工艺进行育果的，讲究‘瓜在瓶里，瓶在架上’，也就是说吧瓶子固定在苦瓜架上，让苦瓜在瓶子里面长大。苦瓜在白酒中浸泡长达两年之久，有效的成分被融于酒中，这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。