虚假阳澄湖大闸蟹充斥市场该如何分辨真假

　　每年一到中秋十一期间，就是阳澄湖大闸蟹热销之时，巨大的利润，使得很多冒牌阳澄湖大闸蟹进入市场，坑骗了消费者，本安全网下面为大家分享一些真假阳澄湖大闸蟹如何分辨的安全常识。
　　如何分辨阳澄湖大闸蟹？
　　一、看是否在当地有备案，没有权威机构的备案是假，有权威备案记录是真。
　　二、锁扣戒指防伪(阳澄湖行业协会专用，原产地域保护标志);数码防伪使用方法：打开防伪专用标识背面中心小圆(需要打火机、小刀等工具开启，注意安全)显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式，键入防伪数码，根据回复语音查验真伪。查询方式，拨打锁扣戒指上面的专号，按照语音提示，键入防伪数码，根据回复语音查验真伪;键入防伪数码，发送短信至锁扣戒指上面的专号，根据回复短信查验真伪。
　　三、正宗的阳澄湖大闸蟹不仅体形健硕，脚爪有力，而且个个都随身携带着＂青壳、白肚、金爪、黄毛＂这一套鲜明的先天防伪系统。就外观而言，在照明充足的情况下，大闸蟹的真伪其实不难辨识。不过，因杂蟹在阳澄湖的大量投放以及阳澄湖蟹在外湖的疯狂繁殖，看相已无法识蟹，就连部分太湖蟹以及苏北蟹也长出了一副似曾相识的＂阳相＂。因此专家告诉我们，挑选正宗阳澄湖大闸蟹一是看是否坠手，即放在手中沉不沉。二是用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。三是看蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。四是如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色。
　　四、阳澄湖大闸蟹以脚力强而闻名圈内。我们如果把阳澄湖大闸蟹放在镜子上肚子朝天，它能很快地翻过来，别的地方就不能。如果说你把蟹蒸好后，先品尝一下蟹肉是否甘甜。
　　五、阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4两，公5.5两以上的微乎其微。如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了。螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就有可能不是来自阳澄湖的。
　　阳澄湖大闸蟹全国知名，但产量却没有那么多，大家在购买食用时一定要注意了，以防买到冒牌的假阳澄湖大闸蟹。更多阳澄湖大闸蟹购买食用安全科普、安全话题尽在本安全网站。