1、可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。 2、可用切开葱头涂擦，也可除锈。 3、平时菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。 4、用少量石灰石加适量干净水盛在一个容器内，把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用时取出，用后再放进去，既干净又能防止生锈。 5、每次用后用滚水烧一下，也可防锈。 6、如果菜刀已经生锈但不严重的话，可以用一下方法除去，用盐适量，加少许水，洗擦锈处，用淘米水浸泡，既防锈又除锈。