营养解馋的家常菜学会做给家人吃没出锅

　　凉拌黄豆芽
　　材料：
　　黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
　　做法：
　　1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝；
　　2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁
　　3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里；
　　4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。
　　蒜泥茄子
　　用料：茄子500克 大蒜50克 芝麻酱50克 米醋100克 盐3克 蚝油30克；香菜适量 凉开水适量；
　　做法
　　1.茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸，开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足；
　　2.芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀；
　　3.茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦；
　　4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻酱浇在茄子上面，最后把蒜汁浇在上面；
　　糖醋排骨
　　用料
　　猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
　　做法
　　1.猪小排冼净，晾干水份备用
　　2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
　　3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
　　4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
　　5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
　　6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
　　凉拌豆腐丝
　　材料：豆腐丝半斤，黄瓜1根，生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量
　　做法：
　　1.豆腐丝切段，黄瓜切丝备用。
　　2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中，加入生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量，拌匀。不用放盐，因为豆腐丝和调料中都有咸味。