三月三为什么要吃鸡蛋 民间传说 三国时期，名医华佗来沔城采药偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈，此事传开，热潮遍及城乡，而那天刚好是三月三，地菜煮鸡蛋就形成了风俗。 古文记载 清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：＂三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。＂ 词中的地米菜说的就是荠菜。荠菜又称田儿菜，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。