三鲜馅饺子的做法

　　饺子是深受人们喜爱的传统特色食品，是中国民间的主食和地方特色小吃，也是过年过节食品。下面是三鲜馅饺子的做法介绍。
　　工具/材料
　　面粉。海带，韭菜、猪肉、食用油、盐。
　　操作方法
　　01:
　　面里加入1勺盐，目的是和出的面更有筋道，煮饺子时不易破，用凉水和面，分多次加入，面调制絮状无干面，揉至光滑不粘手，盖上盖子发面半小时。
　　02:
　　先腌制肉馅：往肉馅里加入葱末和姜末，再加入少许的生抽，少许五香粉拌匀后腌制15分钟。
　　03:
　　洗净的萝卜擦成丝，水开后萝卜丝焯水，焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味。2分钟后捞出过凉水，挤干水分剁细，放入肉馅中。
　　04:
　　水开后，洗净的海带焯水，焯水的目的是为了去除海带表面的黏液和杂质，焯水2分钟捞出过凉水，剁细放入肉馅中。加入2勺熟油搅拌均匀。
　　05:
　　把发好的面团揉成长条，揪成大小相等的剂子，把剂子按扁，擀成中间厚四周薄的圆饼，取一个圆饼中间放入馅料，先把中间捏一下，然后往两边一挤，饺子就包好了。
　　06:
　　水开了再下饺子，水开后点了2次水滚了三个开，饺子全部漂浮起来，看到饺子的肚子鼓起的，饺子就煮好了，可以捞出装盘食用了。
　　特别提示
　　注意是水开才下锅煮包好的饺子，不能冷水的时候就下饺子，那样饺子皮会裂开的。