食品黑作坊存在哪些卫生问题

　　食品安全一直是国人关注的焦点，但是在市场上，很多食品却是来自于黑作坊，黑作坊卫生脏乱差让人堪忧，食入这些不卫生的食品，很容易引起食物中毒等症状。那么，食品黑作坊存在哪些卫生问题呢?
　　1、黑作坊里地沟油使用频繁，由于地沟油反复使用、来源不明，含有许多对人体有害的物质，如反式脂肪酸、苯并芘，还有细菌滋生带来的毒素等，长期食用地沟油会危害人体健康。
　　2、与今年「3 · 15」晚会曝光的一样，加工环境脏乱差的黑心作坊一直是一个顽疾。脏乱差的后厨环境，工作人员的从业资质堪忧，没有从事餐饮行业所需的「健康证」，消费者的健康不能得到保障。
　　3、黑作坊属于「无证上岗」，有没有食品卫生管理和操作全看老板良心。而且它们的原材料来历不明，厨房没有定期清洁和消毒，没有完善的冷链和食品保藏设备和操作。大夏天，不少黑作坊肉都不放冰箱的，这些肉可都成了细菌微生物的培养基。
　　4、有些物质是不允许添加在食物中的，比如苏丹红。但有黑心商家为了利益非法使用，就有了苏丹红辣椒粉、吊白块腐竹、硼砂凉皮、三聚氰胺牛奶等事件。而食品添加剂，在符合国家规定的使用范围和使用剂量的前提下，是可以正常使用的，我们也无需担心其安全性。但对于不少黑作坊来说，滥用和乱用就成了家常便饭，比如泡菜、腌菜中超量使用胭脂红、肉制品中超量使用亚硝酸盐。
　　5、许多黑心商家为了减少成本，用变质猪肉、病死猪肉冒充新鲜猪肉，或加工制作成肉制品销售。吃了这样的病死猪肉或者病死猪肉制成的肉制品，可能会使人患上旋毛虫病、囊虫病等寄生虫病。而且，如果死猪是由于误食农药、鼠药死亡的，人们吃了之后也有中毒的危险。除此之外，这些猪肉很有可能已经被细菌污染，造成了不同程度的腐败变质，这些腐败产物也可能对人体造成伤害。
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