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要怎样泡茶才能抗癌效果好


  国内外一些研究证明,无论哪种茶叶,对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤,都有不同程度的防治效果。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用,但天然抗氧化剂则可清除自由基,因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视。绿茶中富含"茶多酚"等天然抗氧化剂,在餐前或餐后饮用,多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用,更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果,那么要怎样泡茶才能抗癌效果好呢?
  1、泡茶温度绿茶的冲泡温度因茶的老嫩而有不同,对于质地细嫩的茶,冲泡的水温宜低些,在80℃为宜,过高的水温会让茶叶的香气很快地散发,使茶汤失去香味。而冲泡质地较老的绿茶,水温就要高些,要达到90℃以上,这样的水温才能让茶味完全地发出来。此外,现在还有不少茶人用冷水泡茶,甚至用冰水泡茶,这样的方法一要有好茶叶,必须是质量上乘的细嫩名茶,二是要看季节,在夏季时,用冷水泡茶效果会更好些。
  2、茶水比例茶与水的比例应当是比较自由的,根据客人的具体情况而定。冲泡绿茶标准的茶水比例是1/50~60,即1g茶叶用水50~60ml,这样冲泡的茶水浓淡适口。
  3、冲泡时间不同品种的绿茶冲泡时间不一样,茶叶放入杯中后,首先注入少量热水,使茶叶浸润一下,然后再冲入七分满的水,如果是细嫩的名茶,冲泡时间在2分钟左右,待茶水喝掉1/3时,再注入热水,如果等茶水喝完了再续水,就会使茶汤浓淡不均,一杯好的绿茶通常可以续杯3~4次;质老的绿茶冲泡的时间要稍短些,时间长了会使茶味太苦,一般泡1分钟就可以了,冲泡的次数与细嫩名茶差不多。
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