在本文中:弄干叶子并用于装饰工艺品弄干香草或者茶叶制作叶脉标本 人们通常会把叶子弄干,用来装饰工艺品,或者将其当做香料用于烹调食物。弄干叶子的方法有很多,因此你可以花时间去整理这些方法,并从中找到对于你而言最合适的方法。幸运的是:弄干叶子所需的工具大多都比较容易获取,你在家就可以找到这些工具啦。 方法 1:弄干叶子并用于装饰工艺品 1:如果不需要让叶子保持平坦,那么你可以将叶子风干。将叶子放在浅口容器里或者将其扎成一束。将叶子暴露在阳光下直射几天,并每隔一两天检查一次,看看叶子是否干了。阳光会让叶子变干,但叶子的边缘可能会变卷。变卷的叶子很难用于装饰工艺品了,不过对于干花束来说,它们是很合适的。 如果你想保存绿色、天然、完整的叶子,那么不要让叶子受到阳光直射。阳光直射会让叶子褪色,进而变得没有活力。 从风扇或窗户吹出来的风可以让叶子干得更快。 2:用这种缓慢但却简单的方法将叶子压平、压干。将一片大叶子或者几片小叶子夹在两张纸巾之间,并确保叶子之间不会发生重叠。打开一本较大的书本(例如百科全书),并将刚刚包着叶子的纸张夹在中间。合上书本,然后将它放在某个不碍事儿的地方。你可以在书本上放几本其他书本或者放些又稳又重的东西。每周检查一次,看看叶子是否变干;如果你觉得纸巾有点湿,那么你需要把纸巾换掉。 如果叶子被雨水淋湿过,那么你要先用纸巾将它们擦干。如果叶子特别湿,或者你担心叶子会给书本染上颜色,那么你要多用几层纸巾。 当在同一本书上弄干多片叶子的时候,每片叶子之间至少间隔1/8英寸(3毫米)的厚度,这样每片叶子才能得到足够的压力。 3:用压花机可以让叶子干得快一些。你可以购买一个足够大的压花机来弄干叶子,也可以自己用胶合板和纸板来制作压叶子大的工具。相对于简单地将树叶夹在书本来说,这些东西更为昂贵,也费材料,但这些东西却可以提供良好的通风条件,进而加快叶子的干燥速度。 将叶子从两张纸巾之间分离出来。将这些纸巾放在两张吸墨纸中间(或者放在另外几层纸巾中间)。将压花机打开,并将这一整叠东西放在里面,然后合上压花机并将其缩紧。每隔几天检查一次,将湿纸巾换掉;同时看看叶子是否变干。 4:用微波炉将大片、厚实的叶子快速弄干。将一片厚叶子放在两张纸巾之间,并将它们放在微波炉安全盘(专用盘)里。将这个安全盘和一小杯水放到微波炉里,然后烘烤30秒钟。 如果叶子还没变干,那么再次用微波炉烘烤10秒钟。在每次微波烘烤的间歇期,拿出叶子检查一下(看看它是否变干)。 警告:微波烘烤容易使叶子着火,这就是为什么这个方法只适用于烘干大片的、厚实的叶子的原因。在微波炉里放一杯水有助于阻止这种情况的发生,因为微波产生的能量可以让水加热。 5:熨烫新鲜的叶子,让它们保持颜色鲜艳。对于那些还没有变色或者还没有变干的叶子来说,这种方法最为有效。但如果叶子的表面是湿的,那么在熨烫之前,你需要先用纸巾将它们拍干。将一片叶子放在两张蜡纸之间,然后铺一条毛巾在蜡纸的表面。加热熨斗,然后让熨斗在毛巾上熨烫2-5分钟(或者知道边缘变干)。之后翻转蜡纸,重复刚才的步骤。 警告:儿童熨烫叶子的时候,父母务必在旁边看护,因为熨斗很可能会烫到小孩。 确保熨斗不是湿的,这样它才不会产生水蒸气。 一旦叶子熨烫好,将周围一圈蜡纸剪掉,并剥掉每一层蜡纸。这可以使蜡留在叶子上,从而使叶子保持颜色鲜艳。 6:将叶子浸泡在甘油和水中,这可以保护大片常绿树叶的纹理。这种方法会使叶子变成棕色,但却可以让叶子长时间保持柔嫩、有弹性。这种方法对于宽叶常绿树叶(例如木兰)尤其有效。 将甘油和水按照1:2的比例混合在一起并装在一个浅盘子里。混合液不需要太多,足够覆盖一片叶子即可。将叶子浸泡在混合液里,确保整片叶子都浸在里面。大概4天之后,这些叶子就可以用于装饰工艺品了。或者,你可以让它们浸泡上几周时间,从而得以长久保留。 这种方法其实是让甘油渗入到叶子里去(用甘油取代叶子里的水),这样它就不会像水一样蒸发掉。 如果叶子漂浮在液体表面,那么你可以放一张纸板在叶子上或者放上其他东西(你不介意弄湿的东西),从而让叶子沉下去。 如果液位低于叶子(即液体不能完全浸泡叶子),那么你需要添加更多的甘油和水。 方法 2:弄干香草或者茶叶 1:将新鲜香草上的污垢冲洗干净。如果香草很新鲜,且看起来干净无尘,那么你无需清洗它们。然而,如果你刚从花园将它们采摘起来,那么它们很可能沾有灰尘和污垢。轻轻地用自来水清洗它们,然后将多余的水甩干。 2:在使用其他方法之前,将香草铺开,让水分自然蒸发。无论是你清洗过它们,还是它们采摘起来就是湿的,你都应当将叶子上的水弄干。将它们扑在纸巾或者干净抹布上,直到叶子表面没有水珠为止。 3:将少量香草或者茶叶放在微波炉里烘干。如果你想马上使用香草,那么你可以使用这种方法将少量香草弄干。这个方法也适用于刚刚泡过的茶叶。无论是什么材料,将小叶子或者香草的匹头铺开,并放在两张干纸巾之间。将它们放到微波炉里加热30秒钟,直到它们变脆为止。微波加热的时候,要密切关注燃烧的迹象。 多汁、多肉的香草,如薄荷、罗勒等,并不容易被微波烤干,除非他们已经部分干燥。 4:将厚实、坚韧的香草挂在室内,让它们慢慢变干。有些香草并没有太多水分,你可以将它们扎成一束,并将它们倒挂起来;几周之后,它们就会变干。如果可以的话,将它们挂在昏暗的室内,因为阳光会破坏香草的颜色和味道。 这类香草的叶子往往质地坚硬厚实,例如迷迭香、香菜、鼠尾草和百里香等。 如果你想用这种方法弄干柔嫩、湿润的香草,那么你需要将它们扎成一小束并放在纸袋子里,然后将它们悬挂起来。在纸袋子底部戳个洞,然后将它们放在通风条件好的地方,这样它们可以干得更快,同时也比较不会长霉菌。 5:用低温烤箱将湿润、柔嫩的香草烤干。柔嫩、多汁的香草需要尽快弄干,否则它们可能会长霉菌。将叶子从茎干上摘下,然后将它们铺在两张纸巾之间,确保叶子之间不会重叠(没有接触)。如果需要的话,你可以叠上5层叶子(让叶子和纸巾交替重叠)。把这些叶子放在烤箱的专用盘子里,并将它们放入烤箱,然后将温度设置到"最低"。 调试烤箱——只要指示灯或者烤箱等亮起来就可以了。 这种方法所适用的香草包括罗勒、鼠尾草、月桂叶以及薄荷等。 6:当香草变得干脆的之后,将它们储存在密闭的容器里。在储存或者烹调食物之前,用手指将香草碾碎。将干脆的香草装在密闭的容器里,并放置在阴冷、昏暗、干燥的地方,这可以使它们尽可能长时间地保持香味。 干香草的味道比新鲜香草的味道更浓。如果某个配料里含有新鲜香草,那么你可以用干香草代替它,用量只需新鲜香草的1/3;如果该香草是罗勒,那么用量则需1/2。 茶叶被浸泡之后,可以立即将其弄干。前面介绍的微波烘干法最为有效,因为你通常只有很少的量;此外,一个长时间的晾干过程可能会导致霉菌滋生。就像使用干香草一样使用干茶叶,或者你可以用干茶叶来掩盖房间里难闻的气味。 方法 3:制作叶脉标本 1:选择厚实且叶脉清晰可见的树叶。制作叶脉标本的时候,你需要将大部分叶肉去除掉,仅留下网状的叶脉骨架。对于这个项目而言,一片坚硬且不易弯曲的叶子是不错的选择。例如,你可以选择秋季刚落下的枫叶或者橡叶,或者选择蜡状叶子(如常春藤或者木兰叶)。 2:往锅里倒一升水。如果你只有几小片叶子,那么你可以使用小一点的锅。如果真的这样的话,记得要相应地减少配料的量,或者使用下文所列配料的一半。 3:戴上手套。你所制作的混合物可能会伤到你的手,所以在处理配料之前,你要带上橡胶手套。在配料制作完成之后,记得将所有用过的器皿清洗干净(清洗器皿时候也要带着手套)。 4:添加一点小苏打或碳酸钠。这些化学物质通常可以在杂货店或者药店里买到。无论使用哪种物质,两勺(大约30克)的量就足够了。 这两种化学物质都可以让叶子慢慢变成纸浆状,然后仅留下茎干和叶脉。 5:将叶子放入锅中。你可以放入几把叶子(甚至更多),只要让锅易于翻搅,且不会溢出水来就行。 6:加热汤锅,让叶子慢慢炖煮。你可以将温度调到最低,让它们慢慢炖煮;或者你可以先将混合液煮沸,然后再将温度调低。尽量不要让混合液沸腾。 如果有条件测量温度的话,尽量控制在华氏175度(80摄氏度)。 7:让叶子慢慢炖煮,直到叶肉被煮烂,在这期间,你可以偶尔翻搅一下。炖煮的时间取决于叶子的厚度,这可能需要一整天的时间,也可能只需几个钟头。偶尔轻轻翻搅一下锅里的叶子,看看它们是否已经变软,或者看看叶肉是否已经分离。 由于水会沸腾蒸发,所以你需要往锅里加水。你既可以往锅里加水,也可以往锅里添加苏打溶液。大概每四个小时加一次水,这样可以加快炖煮的进程。 8:将煮烂后的叶子转移到冷水锅里。执行这个步骤的时候,玻璃烤盘将大有用处,因为它可以让你看到自己在做些什么。 用锅铲或者其他器皿小心地将叶子转移到烤盘上,注意,不要让叶子叠在一起。 9:使用小硬刷将剩余的叶浆清除掉。炖煮后的叶子应当是薄薄的一层(即叶子上铺着一层薄薄的叶浆)。温柔而耐心地将这一层叶浆清除掉,只留下一些叶脉网架或者一层透明的薄片(具体呈现什么形状,要取决于叶子的类型)。 在这过程中,你可能需要用涓涓细流将叶子上的叶浆冲洗干净(有可能只需冲洗一次,也有可能要冲洗多次)。 10:带上手套并清洗所有用过的材料。将锅、搅拌用具以及其他与溶液接触过的东西冲洗干净。使用肥皂盒温水冲洗这些东西,同时记得带上手套。 11:将叶子弄干。你可以将它们放在纸巾上,让它们自然风干;也可以使用压花机将它们弄干。一两天之后,你将看到它们独一无二的外形,并且可以用它来装饰工艺品。由于这些叶子是透明状的,所以它们十分适合放在玻璃表面。 小提示 当使用熨斗熨烫叶子的时候,使用某种材料作为分隔层,并将其放在叶子和熨斗之间,同时铺一层蜡纸在叶子表面。厨房毛巾非常有效,因为它不会抑制热量的转移,同时它还可以使蜡纸创造出一个密闭的空间,进而将叶子完全压平。此外,毛巾还可以阻止蜡渣堆积在熨斗表面。 你可以在大多数药剂店或者部分食杂店里买到甘油、小苏打或者碳酸氢钠等东西。 警告 务必密切关注在微波炉内烘烤的叶子。如果它们开始冒烟,或者颜色开始变黑,那么马上关掉微波炉。如果叶子的其它部分还没干,那么请使用其他方法,例如用挤压法将剩余部分弄干。 你需要准备 纸巾 厚书本 或者 甘油和水 或者 微波炉 或者 熨斗和蜡纸 或者 阳光 制作叶脉标本你要准备 烹饪锅 水 小苏打或者碳酸氢钠 玻璃烤盘 锅铲和/或其他搅拌用具 小刷子