青椒丝爆炒黄鳝

　　工具/材料
　　黄鳝300克，青椒50克，蒜米、生抽适量。
　　操作方法
　　01:
　　把黄鳝内脏清理干净。
　　02:
　　开火下油。
　　03:
　　把黄鳝一条条摆在锅里用小火煎。
　　04:
　　然后撒点盐花在黄鳝面上。
　　05:
　　小火煎至4分钟左右把黄鳝翻转过来再煎。
　　06:
　　煎12分钟左右，把黄鳝两面都煎得焦黄色后，用锅铲把黄鳝切成一段段。【熟透的黄鳝用锅铲很容易就能切断】
　　07:
　　然后把黄鳝铲到锅边缘，再下点油到锅的空格，然后下蒜米爆香。
　　08:
　　把青椒丝放进锅加适量的盐翻炒一下。
　　09:
　　然后和黄鳝一起翻炒。
　　10:
　　加1勺生抽。
　　11:
　　大火翻炒1分钟上碟。