主材料：花蛤 配料：姜，葱，蒜，红辣椒，干辣椒圈，花椒粒，八角 第一步：把刚买回家的新鲜花蛤放水里养，在水里加几滴油养三个小时左右就可以捞出。 第二步：准备配菜：姜切成丝，葱切斜片，红辣椒从中间切两半，把蒜头拍碎，花椒粒，八角，干辣椒待用。 第三步：锅里放入清水烧开后倒入花蛤，盖上锅盖再次烧开，等花蛤都打开后捞出，用清水洗两遍，把里面的沙子洗干净后沥干水待用。 第四步：锅热倒油，把一半生姜，葱，蒜倒进锅里炒几下，再放入干辣椒，花椒粒，八角倒进锅里炒出香味。 第五步：倒入花蛤翻炒几下，加入料酒，生抽，蚝油，胡椒面，少许盐，少许白糖，辣椒油翻炒几下。 第六步:再加入剩余的姜，葱，蒜，红辣椒翻炒几下后加入适量的清水盖上锅盖。烧开后煮几分钟起锅装盘，这道红烧花蛤就做好了。 买回来的花蛤要放水里多养养，让花蛤吐出壳里的泥土。要多放料酒，姜，辣椒去除花蛤的腥味。喜欢吃醋的小伙伴们可以放点醋进去。这样做出来的花蛤才更美味，记住一定要煮熟才能吃。欢迎大家在下方交流评论，喜欢这道菜的小伙伴们记得点赞关注哦！