不能去餐馆的日子你学会做饭了吗
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[题主采纳]一场突如其来的疫情，别说下馆子了，就连走出家门都成了一种难得的奢望，宅在家，一天到晚的无所事事，花式躺坐卧成了必备功课，抽空撸撸猫，做个还算快乐的铲屎官，但依旧觉得度日如年。
对于一个经常在路上，心向远方的旅游博主，这个时候其实还是挺煎熬的，不是有句话说了，身体和灵魂总有一个在路上，既然身困囹圄，那么灵魂总是要自由飞翔的。
时势造英雄，厨艺技能大涨
灵魂虽然在自由的飞翔，但皮囊的饥饿感却无时无刻的都在把自己拉回到现实中，每日定时定点的提醒自己，没有什么是一顿或几道美味的佳肴不能解决的，美味带来的幸福感足以让你忘却困在家中的烦恼。
所以，经过几日的浑浑噩噩之后，我毅然决然的告诉自己，燃烧吧，小宇宙，诶，不对，爆发吧，我要变身了~~~，于是我在从旅游达人转型为美食达人的路途上，大踏步的飞奔，即使不能出门，不能下馆子，宅在家，一样可以享受各种美食。
在不断的学习、领悟及自主尝试中，我的厨艺技能值，得到了突飞猛进的提高，自我感觉良好的在美食达人的设定中，一路向前。当然了，还有时不时的发给朋友看看，让他们也眼馋一下，感觉自己一下子有些不厚道，罪过罪过，尤其是立春的时候做了春饼，看的某些同学直掉眼泪，据说是压倒的最后一根稻草，造孽啊！
不能去餐馆的日子，你们都吃些什么？
这段时间，做过的美食还是挺多的，虽然做不到色香味俱全，但是自我感觉还是挺好吃的，下边就简单说说其中的几道啊。
家常菜
酱香豆腐
我个人非常喜欢的一道菜，第一次尝试这种方式做，实际效果，卖相一般，但是味道绝佳，我真的觉得自己炒少了，有想去舔盘的冲动。
用料
豆腐1块，鸡蛋1个，植物油、生抽、耗油、盐、水淀粉和黄酱少许，小米辣2个，葱1小段
做法
A、豆腐切成小方块、小米辣和葱切碎备用，鸡蛋打好放入少许盐备用，碗中倒入少许生抽、耗油、盐，水，搅拌均匀备用
B、热锅冷油，倒入豆腐块，然后倒入打好的鸡蛋液，小火煎炸至豆腐四面有金黄色，取出备用
C、锅中少许油，放入小米辣爆香，放入备用的生抽耗油汁，放入备用的豆腐，少许黄酱，尽量不要翻动豆腐以免碎掉，然后倒入水淀粉，撒上葱碎，收汁出锅。
鸡肉三丁
香嫩可口的鸡肉加上黄瓜的清香和豌豆的豆香，再加上浓郁的汤汁，一口下去，就让人爱上它。
用料
鸡胸肉、葱、生抽、豌豆、黄瓜、淀粉、植物油
做法
A：黄瓜切成丁，鸡胸肉切成1~1.5CM的肉丁用淀粉抓好备用，葱切碎备用，豌豆放到锅中煮6分钟左右，捞出后过下凉水
B：热锅，放油，葱碎爆香，倒入鸡丁炸至变色，放入生抽翻炒，加入豌豆及少量水、放入黄瓜丁翻炒，倒入少许水淀粉收汁，出锅。
慢炖脊骨
对于一个食肉动物来说，大口吃肉绝对是最好的享受，因此一道喷香四溢的慢炖脊骨绝对可以让你垂涎欲滴，多吃一碗饭。
用料
脊骨1kg、葱、姜、大料、冰糖、盐、植物油、耗油、生抽、料酒
做法
A：先将脊骨洗净，放入锅中煮一下，捞出血沫，捞出备用，姜切片葱切成小段备用，小碗中倒入料酒、生抽、耗油搅匀备用
B：锅中放油，放入5粒冰糖熬化，倒入脊骨炒糖色，倒入备用的料酒生抽汁，放入姜片、葱段及大料，倒入热水没过食材
C：大火烧开调制小火慢炖，大约15分钟左右放入盐，再继续闷烧10分钟，收汁出锅。
干菇鸡腿
炖至软嫩的鸡腿再加上可口的干菇，小火慢炖至肉汁刚好，咬上一口，肉香四溢。
用料
大鸡腿、葱、姜、大料、植物油、盐、耗油、生抽、料酒、香菇
做法
A：先将鸡腿剁成小块，洗净，放入锅中煮一下，捞出血沫，捞出备用，姜切片葱切成小段备用，小碗中倒入料酒、生抽、耗油搅匀备用
B：锅中放油，倒入鸡腿块翻炒，倒入备用的料酒生抽汁，放入姜片、葱段及大料，然后在放入事先泡好的干菇，再倒入热水没过食材
C：大火烧开调制小火慢炖，大约15分钟左右放入盐，再继续闷烧10分钟，收汁出锅。
香酥琵琶腿
这道香酥琵琶腿需要两个大工序，先炖再炸，表皮酥脆，内里香嫩，绝对好吃唇齿留香
用料
琵琶腿、葱、姜、大料、盐、植物油、耗油、生抽、料酒、面包糠、鸡蛋1个
做法
A：先将琵琶腿洗净，放入锅中煮一下，捞出血沫，捞出备用，姜切片葱切成小段备用，小碗中倒入料酒、生抽、耗油搅匀备用
B：锅中放油，倒入鸡腿块翻炒，倒入备用的料酒生抽汁，放入姜片、葱段及大料，倒入热水没过食材
C：大火烧开调制小火慢炖，大约10分钟左右放入盐，再继续5分钟，出锅备用
D：鸡蛋打散，琵琶腿沾上蛋液，再沾上面包糠，放入油锅炸至金黄即可
E：一道美味的香酥琵琶腿就可以上桌了
火锅类
红油火锅
火锅就不用介绍了，只要有菜，就可以一涮平天下，火锅底料还是辣的够味，但是我又不太能吃辣，所以适当就好。看着锅中飘得红油，那叫一个馋，一下就想起来在重庆和成都吃的火锅，辣的冒汗，吃的痛快。
用料
火锅底料、开水、各种涮菜、牛羊肉片、火锅蘸料
做法
火锅比较简单了，如果想吃辣锅底，就放入辣的火锅底料，推荐秋霞或者桥头锅底，如果想吃不赖的，可以吃番茄、咖喱的，呷哺呷哺有好几个口味的锅底汤料。
番茄锅底：如果自己做，可以切一个或两个番茄，放入锅中，然后倒入热水，简单的番茄锅底就成了。
主食类
黄金窝头
做法加单，忆苦思甜的必备美食，刚出锅的时候，香气四溢，凉了之后略硬，可以切成碎块炒着吃，味道也不错。
用料
玉米面、面粉、白糖、热水、干酵母、蒸锅
做法
玉米面和面粉的配比可以是3：2或者4：1，区别是，3：2更加松软一些，4：1更加嚼劲
A：盆中放入4杯玉米面1杯面粉，放入干酵母大约5g或者更多一些，以及以及和少许白糖
B：一边倒入少量热水，一边搅拌混合粉，水可多次加入，直至面粉全部变为絮状
C：然后用手揉压，直至成为较为光滑的面团，盆上保鲜膜封闭发酵大约30分钟
D：面团不用揉，直接取出一小部分揉成圆球，然后大拇指插入其中，揉压城圆锥体，放入蒸锅，锅架上放潮湿的屉布，以免粘锅
E：大伙蒸40分钟左右，即可出锅食用
什锦炒饭
香气四溢的什锦炒饭，不仅有颜值，味道也非常好，即使宅在家，也能大饱口福
用料
米饭（稍硬）、鸡蛋、葱、黄瓜、香肠、胡萝卜、盐、植物油
做法
A：鸡蛋打散，放入些许盐，搅拌均匀备用，黄瓜、香肠、胡萝卜切成小碎丁备用，葱碎备用
B：热锅冷油，放入鸡蛋，凝固打碎取出备用
C：热锅放油，葱碎爆香，倒入米饭翻炒，依次放入胡萝卜、香肠、黄瓜，翻炒，再放入鸡蛋翻炒，加入适量盐，翻炒
D：一盘什锦炒饭就出锅了
早餐类
手抓饼
疫情前可以到早餐店吃手抓饼，但是现在确实成为一个奢望，因此自制手抓饼，虽然味道相差一些，但是也足以满足早餐的需求。表皮酥脆，酱香浓郁，黄瓜的清香，加上肉香和蛋香，简直幸福的不要不要的。
用料
手抓饼（半成品）、油、鸡蛋、盐、黄瓜、黄酱、香肠
做法
A:鸡蛋打散加入少许盐备用、黄瓜、香肠切片备用，手抓饼无需解冻，随取随用
B：平底锅加热放油，放入手抓饼，小火煎炸，翻面继续煎炸另一面
C：饼皮隆起后，用筷子撕开一个小口，倒入蛋液，继续煎炸，然后翻面继续煎炸
D：待两面都成金黄色时，既可出锅
E：在煎炸好的饼面上刷黄酱，放入黄瓜片和香肠，饼对折，即可食用
其他类
其实还做了很多美食，就不一一的介绍了，上一些图，看看就好了
青椒牛肉片
肉丝蒜苗
鸡蛋西红柿
糖醋芹末
小烙饼
酸辣土豆丝
咖喱饭
肉汁面
凉拌木耳
蛋香土豆泥
香煎牛排
蛋香馒头块
全面面包
红糖大枣窝头
腊八粥
有什么推荐的居家零食？
我家常备零食情况
居家零食就有很多了，这个依据个人喜好和存储情况，所以接下来说说我家常备零食
干果类：开心果、瓜子、蒜香花生、大榛子
点心类：稻香村的虎皮蛋糕、山楂锅盔
零食类：小米锅巴、薯片、小脆、酸奶、巧克力
水果类：苹果、砂糖橘、橙子、西瓜、香蕉、柚子、香梨
个人建议
我个人觉得，水果类的零食一定是家里必备的，苹果、橘子、柚子之类的好吃还能补充维生素，所以可以多存点，相对来说，也能储存一段时间。
我推荐一个购买途径，这段时间，我基本上都是通过京东到家和每日生鲜购买，基本上每周会采购一到两次，不过因为现在使用的人比较多，所以像京东到家，每天下单之后，不一定准时可以送货，所以需要提前预估家里的存储情况预定。每日生鲜的下单基本上当日都可以送达，缺点是种类相对较少。
希望我的回答对大家有所帮助！