工具/材料 豆腐，辣椒面，花椒面，盐，油 操作方法 01:
新鲜的豆腐500g切成块，放入热水中泡15分钟，捞起，沥干水分，放于盘中备用。 02:
在蒸笼下放一层纱布，将豆腐均匀的放于蒸笼中，用纱布将豆腐盖上，放于18-25摄氏度的环境下10天左右，此时豆腐表面变黄。 03:
干辣椒与花椒分别20g磨成面状，盐50g混合搅拌均匀，备用。 04:
发酵好的豆腐过一遍白酒，再裹上备好的调料，放入干燥的泡菜坛中，密封5-10天左右，出坛， 05:
锅中放油30g，至8成热，起锅，放于碗中，将做好的豆腐放于油碗中，裹上油即可食用。 特别提示 更多美食，关注搜狗搜索