开一家泡芙甜品加盟店加盟西树泡芙考察报告

　　依托摩提工房的西树泡芙，品牌和品质可以信赖。选一个好地址，加盟西树泡芙开一家店怎么样呢?开店帮带您一起来体验!
　　品牌了解：主打泡芙甜品
　　西树泡芙是摩提工房旗下品牌，品牌已运营十余年。主打多种口味的泡芙。外皮酥脆、内陷香滑。
　　西树泡芙北方区招商负责人告诉开店帮记者，西树泡芙包括12个常规品类还包括季节性的一些单品。关于产品换新，则主要是那些季节性的换新，每年会进行四次换新。而西树泡芙所属总公司摩提工房的官方网站也十分简单，整洁。一般人想要了解其品牌、门店、联系方式等都很容易查找。并且在网站下也能查询到官网备案号。
　　在全国企业信用信息公示系统(上海)可以查询到该公司的注册信息。此外，在大众点评等网站可以查询到其门店，并且评分较高。在一些主流媒体上也能查询到关于西树泡芙的一些报道。
　　综上，品牌了解模块满分为13分，西树泡芙得分13分，占比100%。
　　总部考察：依托摩提工房资源 品质有保障
　　1. 规模
　　西树泡芙品牌创立于2003年，已运营十余年。根据总部招商负责人介绍，西树泡芙总部在上海。总部上海，而北京方面则负责运营售后等，全国分六个大区。各家门店在官网可查。全国一线有其直营店，其他地区则主要为加盟店。
　　在中国商业特许经营网页查询到了其备案信息。而西树泡芙的商标在中国商标网上，通过查询也得到验证已经注册。
　　2. 支持
　　通过西树泡芙招商负责人介绍，品牌的运营管理以及售后主要有北京方面负责。团队大概有30人左右。总部也能提供品牌的营销支持。
　　而在供应链上，西树泡芙的原材料需要从上海发货，大约一周到货。由于是食品类，存在保质期，这种发货周期对于偏远地区的加盟商还是有一定压力的。
　　3. 模式
　　据西树泡芙招商负责人介绍，除西树泡芙外，摩提工房旗下还有多个品牌。目前，西树泡芙在全国有200多家门店。其中，在上海、北京、杭州等地为直营店，约50家。如此算来，其加盟店比例超过50%。
　　公司总部考察模块，满分为28分，西树泡芙得分28分，占比100%。
　　门店考察：干净整洁 客流量欠佳
　　在跟西树泡芙招商负责人了解相关信息后，开店帮记者在北京选择了其一家门店进行实地走访。
　　这是位于秀水街的一家门店。紧挨秀水街商场，不过由于位于商场外侧，客流量并不是很大。其门店内面积不是很大，但是有很宽敞的休息场地。总计约100平米的营业面积，整体十分干净整洁。
　　而在其产品价格上，单个泡芙饮品16元，与官网相比，贵了不少。在点单后，五分钟内店员就准备好了泡芙。都是在玻璃柜中直接取出，并未见其加热。面对开店帮记者的询问，该店员及时进行了回答，但不是很积极热情那种。
　　除了泡芙，开店帮记者还在店内看到了很多饮品，包括一些市面上常见的一些饮料。而卖饮品貌似是不允许的。在门店一个小时内，竟然只有两位客人前来购买。客流量欠佳。
　　门店走访环节，满分22分，这家西树泡芙门店，得分19分，占比86%。
　　财务测算：前期投入资金太大
　　据西树泡芙招商负责人介绍，目前，西树泡芙在北方区域，大部分地级市已经有人在做。由于西树泡芙对高消费群体依赖强，所以需要在地级市等城市开店，并且需要门店位置在大型商场，以吸引客流。商场类，营业面需要保证20平米左右。
　　如果是一家商场门店的话，所有的前期支出包括：装修8万(官方指定装修公司)，工具设备30万，加盟费12万，保证金10万，首笔货款10万，整体约70万。对于一家20平米的店，前期就需要70万的资金，压力不小。估计一般加盟商都得思量思量了。
　　在后期运营上，房租1.5万，物流费0.5万，五员工工资1.5万，水电物业杂费3000元，占比四成的原料成本，再加上管理费(按进货面团数计算，每个3到4分，每月进货50—60箱，每箱4包，每包96个)，每月的盈亏平衡在64293.33元。
　　作为休闲类甜品，西树泡芙的客单价在25.6元。根据月度盈亏平衡点，如果每天营业12小时，每天点单数需要达到9单。如果欲实现盈利，每小时提高1个单位值，则每天点单数需达到120单。而如此计算下来，50万的前期投入（不含保证金和首笔货款），回报周期为17.94个月。
　　整体财务测算模块，满分为27分，西树泡芙项目得分为16分，占比59%。
　　客观评价：前期高投入 后期运营压力大
　　作为主打甜品的门店，20平米却需要一次性投入70万，加盟商的压力可想而知。既要接近高消费群体，又要做大客流基数。那么，选址难，并且租金压力也会骤增。
　　只有甜品，没有饮品，品类还是比较单一。客单价又低。如何实现盈利，对加盟商真是一大考验。开店帮记者给出了6分的评价，占比60%。
　　总结：
　　综合以上五大模块，西树泡芙的总体得分为82分。推荐指数：四颗星。
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