老人盛夏开胃要首选芫荽。夏天人们大量进食冷饮和瓜果,易损伤脾胃,出现"苦夏",表现、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。所以,盛夏常吃芫荽,可以达到助食、醒脾的功效。一般在做菜时,加入少许芫荽即可。 民间的一些芫荽吃法食疗效果更佳。凉拌芫荽:取鲜芫荽150克,生姜15克,红辣椒两只。将三者洗净,生姜、红椒均切丝,再用温开水浸泡芫荽、姜丝、红椒丝30分钟后,沥干水装盘,加入精盐、香麻油适量拌匀即可。 此肴具有开胃醒脾、和中理气的功效,适用于纳差、食欲不振、脾胃不和等。 芫荽面条:取鲜香菜100克,挂面500克,红辣椒1只。芫荽洗净,红椒切丝备用。将鸡汤或牛肉汤15O0毫升烧开,再放入挂面,待八九分熟,入芫荽、红椒丝、精盐,芫荽入味即可起锅。 此面具有开胃和中、增进食欲的功效,适用于脘腹胀满、不思饮食、体倦乏力等。 芫荽猪肝汤:取鲜香菜100克,鲜猪肝25O克,生姜适量。将芫荽洗净,猪肝洗净切片,生姜切碎。将少许植物油烧热,加水500毫升,烧开后入猪肝、生姜,猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。 此汤具有补肝和胃、促进食欲的功效,适用于脾胃不和所致的嗳气返酸、不思饮食、眩晕等。 黄豆芫荽汤:取黄豆10克,芫荽30克。先将黄豆浸泡,洗净,加适量水煎煮15分钟后,再加入芫荽,煎15分钟即成。此汤具有辛温解表、健脾益胃的功效,可预防和辅助治疗感冒。 芫荽米汤:取芫荽10克,饴糖5克,粳米50克。将芫荽洗净,切成小段或切碎,与饴糖放在一个碗内。将粳米淘洗干净,加水两碗熬成粥,滤出米汤,再把米汤倒入芫荽、饴糖碗内,加盖隔水蒸至饴糖溶化即可。此汤具有散风寒、解邪毒的功效,适合小儿受凉感冒后食用。 另外,痢疾患者可取芫荽籽捣碎研细末,用红糖水冲服,空腹服用,每次10克,每日2~3次。需要注意的是,芫荽性温,口臭、狐臭及胃溃疡患者应忌服。 通过佰佰安全小编的介绍,老人盛夏开胃要首选芫荽大家都清楚了吧,如果大家还想了解更多关于老人安全的知识,敬请继续浏览本网的其他栏目内容,可以让老人更健康的身体。