打发的奶油可以做冰淇淋,蛋糕卷,曲奇,奶茶,奶盖和奶冻等甜品。 很多人在做甜品的时候都会遇到一个问题,剩余的打发奶油怎么能不浪费呢,下面我们就来看一下多余的打发奶油可以如何利用。 详细内容 01:
芒果冰淇淋 ①将蛋黄打进打蛋盘,加入白糖用打蛋器搅打至乳白; ②加入柠檬汁去腥搅匀,然后倒入牛奶拌匀,这就是淡奶浆; ③蛋奶浆用小火煮至变浓稠成蛋黄酱(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用; ④芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥; ⑤淡奶油摇匀倒入容器中,加入白糖,用电动打蛋器中速打至6成发;; ⑥芒果泥分次倒入冷却的蛋黄酱,搅拌均匀,这就是; ⑦再将芒果冰淇淋酱倒入打好的奶油中,拌匀; ⑧冰淇淋糊倒入密封盒,放冰箱冷冻,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次。 02:
草莓蛋糕卷 ①打蛋盘里打进鸡蛋和糖,快速搅拌均匀至起泡; ②加入融化黄油,然后再快速地搅拌; ③筛进低筋粉翻拌均匀成面糊; ④再把面糊倒进一个铺有油纸的烤盘里,烤箱预热200 °C,烘烤10分钟(烤箱预热提前做) ⑤出炉后直到完全冷却便可以装饰; ⑥在另一个碗里,把淡奶油和糖一起打发。当蛋糕完全冷却后,在蛋糕面上涂上一层淡奶油,喜欢草莓果酱的话,可以先涂一层果酱再涂奶油,这样的效果就如下图所示啦! 最后加上切成片的草莓便可把蛋糕卷起即可。 03:
曲奇 ①黄油软化,放入糖粉打发到九成发。 ②淡奶油放置温室,分四次加入打发的黄油里(每加一次淡奶油,都要打到淡奶油与黄油完全混合) ③然后筛入低粉,用硅胶铲把它翻拌均匀,装进裱花袋。 ④在铺有油纸的烤盘挤曲奇,挤出自己喜欢的花纹。 ⑤烤箱预热180°C,放进烤箱烘烤8~10分钟,烤至金黄色即可。(要结合自己烤箱的特点,尽量找个"高温短时间"的比例去烤)。 04:
各种奶茶奶盖 奶茶是消耗淡奶油的不二选择!一般剩余的奶油不会很多,而奶茶的制作就很简单,基本上茶叶、水、糖、水果就能完成,往其中加入淡奶油往往能使饮品风味更香醇,做好一个蛋糕后,搭配一杯奶盖奶茶真的会很爽。 05:
奶冻 淡奶油有剩,也可以用来做奶冻。