许多人有这样一个误解：吃蔬菜、水果不会发胖，因而大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的老人，不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，其实老人蔬菜吃得不当也会胖的，一起看下面的详细介绍。 专家称这是因为这些人没有经过选择，过多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被机体吸收，却无法被机体消耗，堆积在体内。这些多余的碳水化合物会转化成脂肪，所以人就变胖了。 那么，老人身体胖到底该吃哪些果蔬呢? 一是黄瓜、冬瓜。因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。 二是萝卜、韭菜。萝卜含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内的积聚， 以减少发胖。而韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，同时它还能减少其他食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥。 三是芥菜，有助于去掉人体的脂肪，利于保持苗条的身材。 以上就是关于老人蔬菜吃得不当也会胖的内容介绍，如需了解更多老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识，请继续关注本站吧。