如何煎出鲜嫩又多汁的牛排

　　工具/材料
　　牛排1.2-1.5厘米厚、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、蒜适量
　　操作方法
　　01:
　　以1.2-1.5厘米厚的牛排为例，煎5分熟。首先，将牛排解冻，先在冰箱冷藏3小时，再室温放置1小时。
　　02:
　　用厨房纸吸除血水。
　　03:
　　两面撒盐、黑胡椒。
　　04:
　　轻轻揉按。
　　05:
　　大火热锅，倒入橄榄油。
　　06:
　　油冒烟时放入牛排，先大火煎30秒。
　　07:
　　调成中火。
　　08:
　　再煎约1分30秒。
　　09:
　　翻面，再煎1分钟。
　　10:
　　表面抹蒜。
　　11:
　　取出装盘，静置5分钟后食用更多肉汁。