老人也是需要做儿女的来照顾的,所以对于这类特殊的群体我们应该注意他们的身体,一旦有了疾病会影响老人晚年的幸福生活,因此对于疾病的出现大家要采取较为合适的办法来进行治疗,那么中老年人应该吃什么蔬菜好呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。 花椰菜:维生素K、钙和维生素B2含量高,可延缓记忆力、口头表达能力和注意力等的减退。 莴笋:含钙、磷、铁、维生素E十分丰富,有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。 土豆:含大量多种抗老防病的重要成分,如B族维生素、微量元素、优质淀粉及纤维素等。 木耳:高铁有助于补充血红蛋白,弥补老年人血液循环功能衰退;高钙有助于防治骨质疏松。 冬笋:所含的铬可活化细胞、通便;所含的硒可防衰老、保护人体免疫功能。芥蓝:维生素C含量高,可促进铁的吸收、增强免疫力;含钙丰富,含有大量的膳食纤维。 中老年人养生食谱 银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹 材料:银耳15克,大豆100克,红枣五枚,鹌鹑蛋六个。 制作:银耳用清水泡发20分钟后,洗净,撕成小块;鹌鹑蛋煮熟后去壳。在锅内加入适量清水,大豆和红枣用清水洗干净后,与银耳一同放入锅内,文火炖至烂熟,起锅前再把鹌鹑蛋加入,稍煮片刻后,根据个人不同口味,可适当加入少许盐或白糖调味,饮汤吃各物。每日一次,可常服食。 田七党参黄芪炖鸡汤 材料:党参30克(或西洋参10克),黄芪30克,三七10克,酸枣仁20克,1~1.5公斤重的鸡一只。 制作:鸡宰杀后,去毛洗净,剔去内脏,切成小块,与党参、黄芪、三七、枣仁同入锅,加适量清水,小火慢炖1~2小时后,加入盐、味精调味。吃肉喝汤,分顿食用。每日一次,连服10~15天。 山楂首乌熟地炖猪脑 材料:山楂30克,首乌20克,熟地30克,猪脑两具。 制作:将猪脑剔去血筋、洗净,加入以上三味药材,同放入沙锅中,加适量清水,锅盖盖严,文火慢炖。炖至熟烂后,加入少量食盐、味精调味,饮汤吃肉。每周可服食1~2次,可经常服用。 柿饼红枣桂圆蜜饯 材料:柿饼100克,红枣30克,桂圆肉15克,党参25克,黄芪25克,山药30克,莲子25克,陈皮10克,蜂蜜、红糖适量。 制作:柿饼切四瓣,莲子去皮、心,党参、黄芪捣碎,鲜山药去皮、切片。将上述原料装入瓷罐中,加入适量红糖、蜂蜜和少量水,上锅用文火隔水蒸2~3小时。若有汤汁,再用文火煎熬,浓缩至蜜饯状,凉后即可食用。每日食2~3次,每次1~2匙。可常服食。 核桃枸杞山楂汤 材料:核桃仁50克,枸杞子30克,山楂30克,菊花12克,白糖适量。 制作:将核桃仁洗净后,磨成浆汁,倒入瓷盆中,加清水稀释、调匀,待用。山楂、菊花洗净后,水煎两次,去渣合汁1000毫升。将山楂、菊花汁同核桃仁浆汁一同倒入锅内,加白糖搅匀,置火上烧至微沸即成。代茶常饮,连服3~4周。 枸杞红枣淮山狗肉汤 中老年人吃什么好,吃什么保健品养老 材料:枸杞子30克,红枣30克,淮山药30克,狗肉1000克,黄酒2匙,姜片、葱段、盐、味精、胡椒面适量。 制作:将狗肉洗净切小块,用葱段、姜片共入热油锅中炒三分钟,烹入黄酒,加入枸杞子、山药、红枣、精盐,再加入适量清水,小火慢炖两小时,至肉烂离火,拣出葱、姜,加入胡椒面、味精即成。每日两次,每次一小碗,2~3日食完。也可佐餐服食,连服7~10天。 天麻山楂荷叶排骨汤 材料:天麻15克,山楂15克,荷叶半张,排骨500克。 制作:将山楂洗净、切丝,天麻洗净后切成薄片,荷叶洗净后撕成细丝,排骨斩成小块,以上四味共入沙锅内,小火炖1~2小时。待炖至肉烂脱骨时,加入适量食盐、味精,调味后即可佐餐食用。每日一次,可常服食。 综上所述:对于上面中老年人应该吃什么蔬菜的解答,大家也要了解一些好的饮食方法,多多的学习和使用对于老人的生活质量和健康都是很大好处的,大家应该重视饮食等相关的问题,注意了这些还要了解身体的变化和及时的进行治疗。老人多吃蔬菜的好处?冠心病老人多吃蔬菜好吗?等等有关老人饮食安全方面的知识,本站健康吃蔬菜安全常识栏目都有介绍,快来关注吧。