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茶叶中对人体有益的主要成分介绍


  茶叶中对人体有益的主要成分
  1, 氨基酸
  成分:茶叶中的氨基酸有20 多种,其中茶氨酸的含量占氨基酸总量的50% 以上。
  保健作用:有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨,治疗肝昏迷;蛋氨酸能调整脂肪代谢。
  2, 多酚类化合物
  成分:可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量为干重的10%-20%,它主要由儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸组成,以儿茶素类化合物含量最高,约占70%,是决定茶叶色、香、味的重要成分;黄酮类物质是形成茶叶汤色的主要物质之一;花青素呈苦味,如花青素过多,茶叶品质就会受到影响;酚酸包括绿原酸、咖啡酸等,含量较低。
  保健作用:多酚类化合物具有防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
  3, 咖啡碱
  成分:咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱。每杯150 毫升的茶汤中含有40 毫克左右咖啡碱。
  保健作用:咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂,具有提神的作用。
  4, B族维生素
  成分:茶叶中B族维生素的含量一般为每克干茶含0.1-0.2mg 。
  保健作用:其含量最高的维生素B5可以预防癞皮病等皮肤病;茶叶中维生素B1含量比蔬菜高,它能维持神经、心脏和消化系统的正常功能;每天饮用5杯茶可满足人体维生素B2需要量的5%-7%,维生素B2可以增强皮肤的弹性和维持视网膜的正常功能;满足人体维生素B11 需要量的6%-13%,它参与人体核苷酸生物合成和脂肪代谢功能。
  5, 维生素C
  成分:高级绿茶中维生素C的含量可高达0.5% 。
  保健作用:维生素C能防治坏血病,增加机体的抵抗力,促进创口愈合。
  6, 维生素E
  成分:干茶叶中维生素E 的含量为每克茶叶0.3-0.8mg 。
  保健作用:维生素E可以拮抗人体中脂质过氧化过程,具有抗衰老的作用。
  7, 维生素K
  成分:每克干茶含维生素K0.3-0.5mg,每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。保健作用:维生素K可促进肝脏合成凝血素。
  8, 矿物质
  成分:茶叶中含有氟、钙、磷、钾、硫、镁、锰、锌、硒、锗等多种矿物质元素。
  保健作用:钾可维持心脏的正常功能;锰参与人体多种酶促反应,并与机体的骨骼代谢、生殖功能和心血管功能有关;磷是骨骼、牙齿及细胞核蛋白的主要成分;硒和锗在抗肿瘤方面也有积极的作用。茶叶中对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果的氟含量很高。局部地区茶叶中的硒含量很高,它具有抗癌功效。
  来源:茶包小偏方速查全书
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