木须肉的家常做法

　　木须肉是一道传统的特色名菜，以其独有的味道鲜美，口感饱满，营养丰富，老少皆宜，深受大众的喜爱，下面小编介绍一下木须肉的家常做法。
　　工具/材料
　　木耳 5个，鸡蛋 2个，廋肉 150克，黄瓜 半根，胡萝卜 半根。
　　葱，姜，盐，味精，五香粉，淀粉，料酒，油。
　　操作方法
　　01:
　　用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳，掰开成单片，用水洗净，控干水分，备用。
　　02:
　　肉切成0.3公分左右厚的片，放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，略腌制一会。
　　03:
　　黄瓜，胡萝卜，用水洗净，切成薄片。切好葱，姜，备用。碗中放入少量水，少量淀粉勾兑成芡，备用。
　　04:
　　鸡蛋打入盘中，搅拌成蛋液。
　　05:
　　锅内放入少量油加热，油三，四成热时，放入肉片翻炒，滑开翻炒，避免成坨。炒至肉片变软，颜色粉白，盛出装盘备用。
　　06:
　　再用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，装盘备用。
　　07:
　　锅内重新放油加热，油四，五成热时，放入葱，姜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒。
　　08:
　　胡萝卜片炒至变色，放入泡发好的木耳翻炒。木耳炒软后，放入黄瓜片快速翻炒。
　　09:
　　黄瓜片略炒一下，放入肉翻炒。放入料酒，五香粉，盐。随即把炒好的鸡蛋放入锅中略翻炒一下。
　　10:
　　放入勾兑好的芡汁，略翻一下，挂上薄欠。放入味精，关火出勺。