贝壳海鲜寄生虫怎么杀

　　海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
　　生吃海鲜，认为这样肉质鲜美，却不知海鱼虾带有大量有害寄生虫，而受污染较重的近海水域往往是牡蛎、扇贝等软体动物主要生长区域，更易受到病菌、病毒感染。应该尽量少吃或者不吃生食，尤其是水产品中往往有许多寄生虫，其中以淡水蟹、喇蛄、淡水贝壳类居多，很有可能引发疾病。在日本，比较流行生食海鲜，但他们对生食大都有严格的卫生监测手段及安全指标，海鲜经处理达标后方可生食。
　　寄生虫一般在六七十度就可以烫死,可是虫卵至少要100度半小时，抗恶劣环境的能力比较强。因此，贝壳海鲜应该煮熟煮透，只要有这样才能将体内的寄生虫杀死，对人体不造成伤害。未经高温杀菌的食物，尤其是生蚝、北极贝、象拔蚌等贝类刺身海洋生物容易携带高风险的细菌和寄生虫。因此，除了要尽量少吃生冷、勤洗手消毒之外，加强定期驱虫，防止寄生虫在体内四处游荡，损害健康。
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