比海底捞更变态的餐厅轻松年收个亿

　　国庆前夕，海底捞赴港上市，市值一度突破1000亿港币，可谓是中国餐饮界的旗帜品牌!
　　而它的必杀技之一，便是变态到＂有毒＂的服务!网络上时刻飞扬着海底捞与食客间的种种段子，让你哭笑不得：
　　放眼国内，海底捞已然是无敌的存在。不过在日本，海底捞却没有立足的空间，因为日本的餐饮服务竟然可以做得更＂变态＂、更极致!
　　比如，一家位于东京都涩谷区、名叫Casita的西餐厅。
　　01:
　　Casita从2001年开业至今，从不做广告；
　　但口碑逆天，天天客流爆满。
　　往往还需要提前一个月预定。
　　不少进店消费的顾客都表示
　　＂被Casita感动到哭＂!
　　口味好就不多说了，
　　关键是他们的服务真正＂恐怖至极＂。
　　服务的第一要素是什么?尊重!
　　如果你与闺蜜第一次进店消费，
　　还没开始点餐，
　　却能惊喜地发现：
　　餐巾上居然印上了你们的名字!
　　这份小浪漫，很容易让所有女生喜出望外，感动不已!
　　吃完饭，买了单，
　　寻常店家最多会笑眯眯地来一句
　　＂欢迎下次光临＂。
　　而Casita的服务员会送顾客到店外，
　　并且绅士地为女士穿上外衣!
　　每当寒冷天气，店家会提前不着痕迹地
　　为女同胞准备好＂暖宝宝＂，
　　再写上一句感恩的话，
　　胃暖、手暖、心更暖!
　　这些都只是Casita极致服务的冰山一角，反应地却是，服务型企业到底该如何从细节里为顾客创造价值。
　　02:
　　Casita的经营理念与系统才是他们最核心的竞争力。
　　假如你要打电话预定餐位，
　　那么，
　　需要和接话员聊上几分钟。
　　他们家的美女接话员问起问题来
　　＂连警察都自愧不如＂，
　　顾客的基本信息、爱好、为什么预定，
　　甚至连宠物、旅行、饮食习惯等各方面，
　　事无巨细都被涵盖
　　就这样，不到8年它就已经积累了15万+客户的信息。
　　Casita只经营晚餐，但他们的工作很早就开始了。
　　每天下午2点
　　经理会召集所有人
　　进行当天到店顾客的信息分享，
　　分工合作，提前安排，
　　目的是让每一位顾客满意。
　　这阵仗，就像是＂战前会议＂一般，
　　每位成员都很认真，
　　经常要做笔记。
　　印象中，餐厅服务员只要态度好，
　　会点餐、上菜、打扫卫生就够了;
　　但Casita的服务员居然要会缝纫!
　　缝有顾客名字的餐巾都是他们自己做出来的!
　　当然，也有顾客提出
　　Casita的服务太过热情了，
　　会让人不舒服。
　　而店长则道出了
　　Casita坚持极致服务的原因
　　希望顾客
　　＂要是有重要晚餐，一定要去Casita!＂
　　说白了，CASITA给自己的定位就是＂专为顾客的重要晚宴而生＂，slogan可以是＂重要晚宴，首选casita＂。
　　03:
　　求婚这么重要的事，有不少男士就选择在Casita!举个41岁的木山大叔的栗子吧，他就是在Casita全体成员的帮助下，完成了浪漫感人的求婚，并最终抱得美人归。
　　接下来看看，Casita的服务全流程。
　　店长很早前就专门接待了木山，为他出谋划策。也就是在这时候，店长掌握了一些能感动木山女朋友的关键信息，为最后的求婚成功做好了准备。
　　比如，他女朋友喜欢狗狗，所以店员特制了一杯卡哇伊的花式咖啡。
　　她喜欢看夜景，Casita就专门空出店里欣赏夜景最佳的位置，还撒上了她喜爱的粉色花瓣。
　　浪漫环境和体现细心的环节都做好了，求婚的话还是要木山本人说得。
　　而当紧张无比的木山求婚成功时，楼下13名Casita的店员高举祝福牌，连木山自己都惊喜无限，更别说感动到无以复加的女朋友了!
　　愉快的晚宴后，店员们还列队欢迎、祝贺，并且安排专车送这对情侣离开!
　　04:
　　如此用心的服务，价格却又很亲民。
　　作为一家高级西餐厅，Casita消费一次需花费约15000日元(约合RMB990元)。在高收入、高消费的日本东京，这个价位其实并不贵!
　　2011年Casita的营收居然高达15亿日元(约RMB1.2亿元)，要知道它们只有这一家店面!
　　而且十多年来，它的生意一年比一年好!
　　如此火爆的业绩和人气，老板高桥自然不用花一分钱广告费。反倒是各大媒体主动报道，并把Casita誉为＂让人流泪的奇迹餐厅＂。
　　同时，众多服务型企业争相跑来取经。即使培训费高达30万日元/人(约2.4万人民币)，每年仍有70家以上的企业申请来培训!
　　不得不说，Casita是餐饮界的奇迹。
　　自从电商兴起以来，越来越多实体店面遭受冲击，纷纷感慨生意不好做。
　　无论是Casita，还是海底捞，它们都跳出了传统的餐饮经营思维，不但将产品口味做精，更是在有无限发挥空间的服务上面，下大功夫、大力气，以致做到＂变态＂，把客人感动，感受被尊重。
　　就像高桥说的：＂人与人之间的真情，是实体店与线上最大的差异化。我喜欢做这种服务，相信顾客也会喜欢。＂
　　产品搞定消费者的胃，服务满足消费者的心，无论时代怎样改变，这类企业都不会被淘汰。
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