酸菜肉末炒土豆的家常做法

　　今天在菜场，看到农家自家种的小土豆，上面沾着湿湿的泥巴，非常新鲜，因为个头小，所以价格很便宜，于是就买了1小袋回家，中午用酸菜和肉末炒了一大盘，鲜香软糯，还带着点微辣，非常下饭。
　　工具/材料
　　小土豆7个
　　肉末80g
　　酸菜50g
　　料酒1小勺
　　生姜粉1小勺
　　盐1小勺
　　食用油1小勺
　　香葱适量
　　操作方法
　　01:
　　小土豆用刷子清洗干净。
　　02:
　　放入锅中，加入适量水，水面稍微炒出土豆即可，大火煮开后转小火5分钟左右，当筷子能轻松地插入土豆中，就可以了。
　　03:
　　把煮好的土豆捞出，晾凉后剥去土豆片（煮熟的土豆很容易去皮），然后切成小块。
　　04:
　　肉末放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，搅拌均匀。
　　05:
　　油锅烧热，把切成小块的土豆放入锅中，中火煎制。
　　06:
　　当土豆块表面淡淡的金黄色时，盛入盘中待用。
　　07:
　　油锅继续加热，把肉末倒入锅中，大火翻炒。
　　08:
　　炒至肉末变色，加入酸菜一起翻炒。
　　09:
　　炒匀后把土豆也到入锅中，中火翻炒1-2分钟。
　　10:
　　加入1小勺盐调味，再加入一些葱花。
　　11:
　　炒匀就可以出锅装盘了。喜欢吃辣味比较重的，可以适量多加一点酸菜。