一些人觉得螃蟹死了扔掉可惜，觉得又没变质干脆把它吃掉。那么吃死蟹有害吗?下面和本站小编关注下吧。 吃死蟹有害。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质＂组胺＂，引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是＂类组胺＂，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。 接下来给大家介绍下死蟹怎么辨别? 一、看色泽，一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。 二、闻，死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味。 三、捏，活螃蟹熟了以后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。 四、也可以看它的腿是不是掉了。因为活的在煮的时候，会挣扎，腿就容易掉，死的则不会。 以上是死蟹的危害。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。