侗族地区旅游需要注意禁食哪些食物

　　去侗族地区旅游，一定要提前了解它的风俗习惯和饮食文化，还要注意留心当地有哪些禁忌，也许您的无心之举就会不知不觉伤害侗族同胞，接下来小编为大家普及一下侗族地区旅游需要注意禁食哪些食物，请大家参考。
　　侗族是分布于贵州、湖南、广西三省毗邻地区的南方少数民族，其中以贵州省人口最多，古代文献中称＂骆越＂、＂僚＂、＂侗蛮＂。他们主要从事山坝农业，兼营林业和渔猎，手工业发达。出产＂香禾糯＂(有＂糯中之王＂之称)、＂稻花鲤＂、油茶、杉树，善于编织侗锦，＂鼓楼＂和＂风雨桥＂是其特有的精湛建筑艺术，是侗寨的标志性建筑。
　　侗族的饮食文化自成一体，大致可用＂杂＂(膳食结构)、＂酸＂(口味嗜好)、＂欢＂(筵宴氛围)三个字来概括。在其丰富多彩的饮食文化中包含了许多神奇的内容。在侗家人的心目中：糯米饭最香，甜米酒最醇，腌酸菜最可口，叶子烟最提神，酒歌最好听，宴席上最欢腾。
　　侗族嗜好酸味，自古便有＂侗不离酸＂的说法，他们自己亦称：＂三天不吃酸，走保打倒窜。＂在侗家菜中，带酸味的占半数以上，有＂无菜不腌、无菜不酸＂的说法。这些酸味菜的特色是：
　　1、料范围广。猪、牛、鸡、鸭、鱼虾、螺蚌、龙虱、晴蜒、白菜、黄瓜、竹笋、萝卜、蒜苗、木姜、葱头、芋头…，皆可入坛腌醅。
　　2、制方法巧。先制浆水，加盐煮沸，下原料续煮，装泡菜坛，拌上酒精和芝麻、黄豆粉，密封深埋。
　　3、存时间长。腌菜可放2年，腌鸡鸭可放3～5年，腌肉可放5～10年，腌鱼可放20～30年，非有大庆大典不开坛。侗家盛宴，碗碗见酸，而十道大菜组成的＂侗寨酸鱼全席＂，世所罕见。
　　侗族的饮食禁忌主要是：不可坐在门坎上吃饭，忌讳看别人吃东西;正月初一不生火;祭祀期间不许外人入寨;丧期孝子忌荤吃素，但鱼虾不限等。
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