工具/材料 老母鸡1只、肘子1个、肚子1个、清水、葱、姜。 操作方法 01: 将老母鸡洗净，抛掉血污。 02: 将猪肘放在天然气上面把毛烧干净，刮洗干净；猪肚用面粉和醋洗净备用。 03: 切几片姜，葱，蒜切点备用。 04: 猪肘子把肉去，掉露出骨并且敲破大骨放置备用。猪肚剖开备用。 05: 将老母鸡，猪肘子，猪肚入凉水锅汆去血浮，然后沥出备用。 06: 煲汤桶上火，冷水入老母鸡、猪肘子、猪肚、姜、葱，旺火到沸腾，转中火打尽漂沫，旺火熬制2-3小时，汤色变成白色将原料沥出来即可。