馒头的做法大全馒头的制作方法馒头怎么做

　　导读：本文详细介绍了馒头的做法大全。有紫薯玫瑰馒头的做法，奶香多彩的四喜馒头的做法，芝士馒头的做法，开花馒头的做法，双色蝴蝶馒头的家常做法和步骤。
　　一、紫薯玫瑰馒头
　　紫玫瑰平时很少看到，用紫薯和面粉做了一次，让一份浪漫融入到美食里吧。
　　原料：面粉400克，紫薯200克，酵母7克，糖80克。
　　紫薯玫瑰馒头的做法
　　1、紫薯蒸熟压成泥，和面粉，糖，酵母，加少许水揉成面团。发酵1小时，揉光后分成一个个的小块面团，搓成条，压成薄片。
　　2、从一边卷起成花骨朵。在把一个个的小块面团，捏成花瓣，围着花骨朵粘好第一层花瓣。粘结的时候可以沾点水，用同样方法粘好第二层花瓣。
　　3、把做好的紫玫瑰再次饧发半小时左右，视饧发的温度来控制时间的长短，入蒸笼蒸10分钟左右拿出。
　　二、 奶香多彩的四喜馒头
　　做一种四喜馒头，外形以四个篆形花样的图形相连，从营养均衡考虑，材料不只是麦面粉，还增加了奶粉、紫薯、胡萝卜、南瓜等食材，这样既使营养成分丰富全面，又使其色彩鲜艳好看、味道芳香。
　　食材：面粉800克，紫薯100克，南瓜80克，胡萝卜100克，奶粉20克，干酵母4克，白糖20克(忌糖者可不加)，盐适量(限盐者可不加)
　　四喜馒头的做法
　　1、准备配料
　　2、将南瓜紫薯胡萝卜切片。为节省篇幅，有的图片省略，下同
　　3、将紫薯胡萝卜南瓜蒸熟
　　4、将紫薯南瓜胡萝卜捣或压成泥
　　5、分别将紫薯南瓜胡萝卜泥各加100克面粉、1克干酵母、5克奶粉和糖盐揉面成团。#再用200面粉加上上述配料揉面成团
　　6、将几种面团发酵至1.5倍大
　　7、分别取面四团，擀成长方形薄皮，将其上面的一面刷油，后叠加在一起
　　8、从两端向中间卷起
　　9、切成节段
　　10、将两节段的光面靠在一起，形成-四个篆形纹面
　　11、坐蒸锅注水大火，将生坯在水开后篜15分钟，关火焖3分钟出锅
　　三、芝士馒头
　　随着生活水平的提高，食物也跟随多姿多彩。普通的馒头也能大变样，让你意想不到的芝士馒头隆重登场，芝士控的吃货们准备好了吗?快马起来试试吧!
　　芝士馒头
　　原料：馒头2个、火腿肠1根、马苏里拉芝士碎适量、葱花适量、芝麻少许、盐适量
　　芝士馒头的做法
　　1、首先，准备好馒头等各类材料
　　2、将馒头切条格(如图)
　　3、然后在各个缝里塞满芝士碎
　　4、再塞上切成丁的火腿肠粒
　　5、接着撒葱花
　　6、馒头表面刷蛋液
　　7、最后均匀撒上适量盐跟黑芝麻
　　8、送入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟至表面稍微变焦即可
　　芝士拉丝，香脆的芝士馒头非常美味!
　　四、开花馒头
　　开花馒头是那么的好吃。白的如棉花!形状如棉桃!松软而有弹性。
　　用料：面粉400克、白糖40克、酵母10克，碱面4克、温水适量、果脯适量、
　　开花馒头的做法
　　1、面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
　　2、碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟。
　　3、将面团搓成长条。
　　4、一节一节＂揪＂出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上。面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内。
　　5、上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可。
　　五、双色蝴蝶馒头
　　馒头是中国北方的主要主食，南方人以米饭为主，但是偶尔吃一点也格外喜欢，特别是做成花样馒头，更是让人赏心悦目，胃口大开。
　　今天这个蝴蝶馒头是家里经常做的，加上南瓜，更加营养，而且多了颜色更加漂亮，家里小宝贝就喜欢这种花花美食。只是时间不够，我这次采用一次发酵，做好馒头，直接发酵好了蒸的，熟了一看，漂亮的蝴蝶已经变了样，有点小遗憾，呵呵，不过，还算将就吧,建议朋友们做时先发酵好了再做，然后醒发再蒸。
　　双色蝴蝶馒头
　　主料：面粉300克
　　配料：南瓜140克、温水适量、冰糖粉10克
　　调料：酵母4克、盐2克、猪油10克
　　双色蝴蝶馒头的做法
　　1、南瓜洗净去皮切块放入微波炉高火5分钟左右至熟
　　2、准备35度左右的温水少许，加入冰糖粉和酵母静置几分钟
　　3、南瓜滤掉水分，稍凉
　　4、将南瓜压成泥
　　5、将南瓜泥和接近一半分量的面粉混合
　　6、加入酵母水和适量温水、猪油、盐，揉成两个光滑的面团，醒发15分钟
　　7、将两个面团擀成长薄片
　　8、将南瓜面团放在白面团上面，从一端卷成卷，然后再搓成长条
　　9、用刀切成大小适宜的块
　　10、拿出两块横截面朝上并列
　　11、用筷子夹成蝴蝶的形状，用手整整形
　　12、用剪刀剪出蝴蝶的触角
　　13、发到原来的两倍大小时入锅蒸，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟
　　蝴蝶馒头出锅了
　　特别提示
　　1：南瓜的皮要去干净，否则和面团不能完全混合;
　　2：发酵好后再做馒头，更容易保持漂亮的形状;
　　3：筷子上抹点油以防止粘连;
　　4：蝴蝶的触角最好剪得长一点，否则蒸好后回缩影响美观;
　　5：揉馒头时加点猪油，做出来得馒头更加松软好吃;
　　6：蒸馒头的时间根据馒头的大小来定，一般的15分钟;
　　7：最好冷水入锅，馒头慢慢受热。