工具/材料 肉泥，葱，姜，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，淀粉，盐，鸡精，鸡蛋，豆腐皮，蒜，陈醋，辣椒油 操作方法 01:
首先我们把肉泥放入一个碗中，加入适量的葱姜末 02:
然后再放入适量的十三香，胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油 03:
接着我们再放入两小勺的淀粉，适量的盐，鸡精，再打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀 04:
然后我们准备一张豆腐皮，清洗干净备用 05:
接着我们将豆腐皮铺平，在上面铺上一层调好的肉馅，用手把它卷起来 06:
卷好以后我们把它放入蒸锅，蒸30分钟 07:
然后我们准备一个碗，碗中放入少许蒜末，生抽，陈醋，辣椒油，搅拌均匀 08:
最后把蒸好的肉签子切块，放入盘中，沾上调好的料汁，就可以享用啦！