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盛夏水果能量榜


  水果是上帝赐于人类的美味佳品,入夏之后,各类水果紧锣密鼓地上了市。樱桃之后是桃子,桃子还未占尽风头,杏儿又登场,一直以老大姿态一统夏天的西瓜到了最鼎盛的时期;到了七八月份,葡萄的旺季也来了。
  水果不仅满足了人们味觉的享受,还可以让人从中得到大自然的健康能量。在有丰富选择的瓜果盛夏时节,艺术地吃水果可以为身体补充能量,在一次次甜蜜的味觉之旅中,轻松地为身体充了电。
  水果充满创意
  很多水果都能做成精美的食品和菜肴,让人感叹创意和趣味无穷。比如原产于南美洲的菠萝,是热带,亚热带地区著名的水果品种。菠萝汁多味甜,鲜有人不爱,其营养也十分丰富,含有还原糖、蔗糖、蛋白质、粗纤维、有机酸,以及人体必需的多种维生素,还有钙、铁、镁等微量元素。
  菠萝咕噜肉称得上一道经典粤菜,它跟粤式早茶和叉烧一样出名,在国外几乎是食客到中餐馆必点的菜式,菠萝鸡丁、菠萝牛肉同样广受喜爱。据说英国首相布朗是伦敦一家粤菜馆的常客,而布朗每次必点的一道菜就是菠萝鸡丁——这也难怪,菠萝入菜大多是清新酸甜的口味,不但较受我国南方人士喜爱,也与欧洲人一贯的饮食口味相近。
  除菠萝外,鸭梨、苹果、甜瓜、西瓜等水果,也常常入菜。最简单的则是做成牛奶水果粥,即在粥快起锅时将切成小块的水果放入。要注意的是,水果与熟食混合时不宜放得过多,有胃寒、虚咳症状的人更不宜生食。下锅前可在盐水中浸泡一会,口感会更好。
  水果还有一个功能,就是美容。比如鲜柠檬维生素含量极为丰富,生食味极酸,口感不佳。但柠檬可用于清洗皮肤或者是做面膜,它含有高达14%的有机酸,能与肌肤表面的碱性物中和,防止和清除肌肤中的色素沉淀,去除油脂污垢。
  此外,柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,它是适合女性的水果。
  找与自己匹配的水果
  人的体质有寒热虚实,而水果也有寒凉、温热、甘平之分。因此,吃水果前,一定要了解自己的体质。实热体质的人可吃一些寒凉类水果,如西瓜、梨、香蕉、芒果、荸荠、甜瓜、柑橘等,虚寒的人要慎吃;而虚寒的人可吃一些温热的水果,比如桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝、枣等,体质燥热的人要慎吃;而在寒热之间的属于甘平类水果,适合各种体质的人,如橄榄、李子、梅、山楂、苹果等。
  在夏季,为了清凉,人们喜欢将水果放在冰箱里冷藏起来。一般来说,将新鲜的水果放入冰箱内贮藏,冷藏室内的温度约0℃~10%。这样能保持水果的品质和风味,使水果的保鲜期得到延长,但是并不是所有的水果都适合冷藏,而且冷藏的时间长短也有所不同。如香蕉最佳贮藏温度为13.3℃~14.4℃,温度太低会产生低温病害;西瓜冷藏两小时的效果比较好;一般桃子的冷藏期为5天、葡萄7天、草莓2天。
  不过专家也提醒,夏季的时候水果丰富,有的女孩干脆就拿水果来代替午餐或晚餐,这种方式并不可取。偶尔吃一些水果餐可以,但如果长时间这样,容易形成蛋白质和铁的缺乏,引起贫血、免疫力下降等。
  水果能量排行榜
  下面,就来看看我们熟悉的那些水果,到底蕴含着哪些营养和能量——吃对水果是一种艺术,当然要了解清楚再吃了!
  1,西瓜:所含水分比任何水果都多,水分约占全果的90%;瓜瓤含糖量一般为7%-11%,其中主要是果糖,此外还含有维生素、蛋白质、果胶等。
  食用提醒:心力衰竭者和水肿严重的病人,以及体虚者不能食用。
  2,桃:是营养价值很高的水果,含铁量较高,另外含有蛋白质、糖、钙、果胶等。
  食用提醒:桃虽好吃,但不可多食,多吃会引起急性肠胃炎等疾病。
  3,甜瓜:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、胡萝卜素等。甜瓜子中含脂肪油、卵磷脂、胆固醇等。甜瓜蒂含甜瓜素、葫芦素B、E等。
  食用提醒:脾胃虚寒,腹胀便秘者不能吃;出血及体虚患者不能吃瓜蒂;另外它不能与田螺、螃蟹、油饼等同时食用。
  4,杏:含有多种有机成分、维生素及无机盐等。杏仁含蛋白质、粗脂肪、磷、铁、钾等。
  食用提醒:属于温热水果,不能多吃,容易上火。另外杏仁也不能多吃,多吃易导致呼吸麻痹,甚至死亡。食用杏及杏仁时一定不能过量。
  5,荔枝:含碳水化合物、维生素、蛋白质、钙等。
  食用提醒:长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时,不适合吃荔枝。另外,荔枝也不能多吃,以防上火。可在吃荔枝的时候,把脱了壳的荔枝肉泡过盐水后再吃。
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